Mutter (tegese kacang polong) Paneer (bentuk semi-padhet keju cottage) mungkin minangka hidangan vegetarian sing paling kerep diprentah ing restoran India. Ing rasa ringan saka paneer ( keju cottage ) lan kacang polong, nikah apik karo saus tomat sing enak karo kari iki! Mutter Paneer minangka sajian gedhe ing sajian non-vegetarian nanging uga sajian utama sajian vegetarian. Ngawasi karo Chapati, Paratha utawa Naan utawa malah ing ambane beras beras Basmati sing diwutahake. Mesthi nggawe lan ngawula ing omah lan sampeyan wis entuk manawa akeh wong!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 500 gms paneer cubed
- 200 gms kacang polong
- 2 bawang gedhé, dipotong ing kwartal
- 3 ukuran tomat ukuran potong
- 1 tbsp jahe tempel
- 2 tbsp paste bawang
- 2 tsps katumbah bubuk
- 1 sendhok teh bubuk cumin
- 2 tsps garam masala
- 1/2 sendhok teh
- bubuk kunir
- 2 endhog ijo sing disigar alus
- 6 tbsp sayur-sayuran masak / canola / kembang srengenge
- 1 lan 1/2 cangkir banyu panas
- Garam kanggo rasa
- 3 tbsp thickened / double / heavy cream
- 1/3 cangkir godhonge katumbah seger disigar kanggo dihias
Cara Nggawe
- Bubuk bawang menyang tempura sing alus ing prosesor pangan. Tansah aside.
- Sabanjure tomat tlatah menyang tempura sing apik lan adohake.
- Kalor 2-3 tbsp minyak goreng sayur-sayuran / canola / sunflower ing telusur jero lan alon-alon gosok-gosok ing mangkok paneer nganti emas. Nalika emas, copot menyang handuk kertas lan tetep aside.
- Ing wadhah padha panas sisa 2-3 tbsp saka sayur-sayuran / canola / kembang minyak masak lan nambah tempel ing bawang. Fry nganti dadi coklat peteng. Sampeyan kudu nglakoake kerep kanggo nyegah pembakaran tempel. Uga ora liwat goreng kaya bakal nguripake pahit lan ngrusak kari. Cara liya sing gampang dilakoni kanggo nggawe bawang iki apik lan banjur sauté nganti pucat emas, banjur digiling ing prosesor pangan!
- Yen tempel bawang goreng digoreng, nambah tempel tomat, jahe lan tempel bawang putih lan sauté nganti 2 menit liyane.
- Sabanjure nambah cincang, cumin, kunyit lan garam masala bubuk, cabe ijo sing disigar lan sauté, terus diaduk nganti minyak goreng wiwit misahake saka masala (campuran rempah).
- Saiki tambahake kacang polong menyang masala lan goreng 2-3 menit.
- Banjur nambahake paneer sing wis digoreng, banyu panas lan uyah kanggo rasa, ngurangi panas dadi panas lan masak nganti nggarap kuah.
- Nalika saos kaya lendhut, seneng mateni krim kasebut.
- Garnish karo godhong katumbah lan ngawula.
- Mutter Paneer seneng karo Chapati , Paratha , Naan lan Jeera Rice .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 14 g |