Tip kanggo masak kalkun sing paling apik saiki
Sing jus, kalkun sing dimasak becik angel kanggo masak wong anyar kanggo entuk mitos paling gedhe ing kabeh masakan Amerika. Ora ana sing wedi, nanging wedi karo kalkun garing dhewe.
Kanthi ngetutake limang aturan dhasar iki, sampeyan bakal njamin kalkun sing lembab, enak, lan ayu saben wektu. Manggon karo kapercayan, kabungahan, lan kawruh sing wiwit mangan kalkun, sampeyan ora kudu ngumbah piring apa wae!
Aja Nggawe Turki
Masak sandhangan sampeyan digawe ing jero kalkun iku gagasan ala kanggo sawetara alasan. Amarga wujud rongga kasebut, babi ora bisa masak, lan kajaba jumlah cilik sing metu saka mburi, ora entuk kabeh kecoklatan lan crusty. Apa apik is stuffing sing ora browned lan crusty ing ndhuwur?
Malah sing luwih penting, ing wektu tengah soklat wis masak nganti suhu aman, bagian kalkun bakal dadi garing lan garing. Yen sampeyan pengin sing klasik katon, mung ngetutake klamben (masak dhewe) menyang rongga nalika sampeyan nggawa Turkey menyang meja. Sing bakal ngerti?
Mangsa Turki Nang, Luar, lan Ing Kulit
Ora ketompo apa herbal lan rempah-rempah sing sampeyan gunakake, cara paling apik kanggo nyelehake kalkun sedhep kanggo nyedhiyakake mangsa ing ngendi wae. Kalkun 20-lb yaiku akèh daging-séndok garam lan mrica sing ditibakaké ing ndhuwur ora bakal dilakoni.
Umumé samubarang uyah lan mrico ing jero rongga, bebarengan karo apa wae herbal lan rempah-rempah liyane sing sampeyan gunakake (priksa cangkir turki favorit kita ing kene ). Iki kudu rampung wae, amarga sapa wae sing nonton bakal nyenengake.
Sampeyan uga bisa nyepetake butter seasoned utawa lenga zaitun ing kulit dhadha, lan ing paha.
Sampeyan bisa nggunakake driji, utawa push spatula silicon tipis ing kulit kanggo misahake saka daging. Iki ora mung rasa kalkun nanging uga mbantu tetep lembab lan jus.
Pamungkas, copot kulit njaba kalkun kanthi butter utawa lenga, lan mangsa karo uyah lan lada. Aplikasi kaping telu saka rasa bakal tegese mburi kanggo manuk hland.
Tansah Wings Tucked, Kaki Tied, Payung Dijamin
A turkey prepped sing bener bakal nggoleki dalan sing bener kanggo njaga roasting sukses lan manuk sing apik banget. Iki telung langkah sing cepet lan gampang nanging nggawe prabédan ageng.
Narik tip swiwi maju lan nylempitake ing ngisor dhadha supaya ora diobong. Iki uga nyimpen kalkun sing lungguh becik lan lurus.
Sawise seasoning, dasiake sikil bebarengan karo senar pawon utawa flos gigi (kosong, ora murni seger). Langkah penting iki bakal njamin malah masak lan kalkun sing apik.
Luwih nutup dhadha karo potongan foil. Iki bakal mbantu nglangi kalkun, lan nyegah dodo ora kepenak. Copot foil kanggo jam rooting pungkasan kanggo kulit coklat.
Cook Low and Slow in a Moist, Aromatic Oven
Ninggalake kalkun metu sajrone jam sakdurunge mangan nganti entek. Cut wortel loro, rong iga ribbed celery, lan trikatuka dadi gedhe.
Panggonan ing sisih ngisor pan panci. Selehake kalkun, susu ing ndhuwur sayuran.
Tambahake babagan setengah inci saka cairan (banyu utawa stok) menyang pan panci. Iki bakal nggawe oven lembab, lan kalkun jus. Cairan aromatik iki bisa digunakake kanggo mbuwang kalkun nalika masak (ana perdebatan manawa basting apa-apa, nanging bagéan saka tradisi). Uga, potongan cangkir bakal luwih resik yen sampeyan lagi merencanakake nggawe saos .
Manggang ing 325 derajat F., kira-kira 15-20 menit saben pound. Iki mung kira-kira - manawa nggunakake thermometer kanggo nyedhaki donga sing sampurna.
Copot kalkun nalika maca 165 derajat F. ing sisih paling dawa saka daging daging. Punika pandhuan wektu masak kalkun kanggo ngetokake ing 325 derajat F. saka USDA:
8 nganti 12 lbs: 2 3/4 nganti 3 jam
12 nganti 14 lbs: 3 nganti 3 3/4 jam
14 nganti 18 lbs: 3 3/4 nganti 4 1/4 jam
18 nganti 20 lbs: 4 1/4 nganti 4 1/2 jam
20 nganti 24 lbs: 4 1/2 nganti 5 jam
Sira ngaso! Kalkun sing turu iku kalkun sing apik
Saiki, yen sampeyan wis ngetutake tata cara ing ndhuwur, sampeyan bakal ngetokake kalkun sing paling enak, paling apik sing wis tau sampeyan, nanging STOP! Nyuwun pangapunten, ora ateges nggegirisi sampeyan, nanging sampeyan kudu ngaso turki nganti 20 menit.
Yen sampeyan nyingkirake saka ing open, nutupi banget nganggo lapisan foil, lan njupuk pinggir pinggir menyang meja (utawa duwe gelas lan delegasi). Aja kuwatir, ora bakal kadhemen; kalkun 20-lb sing dijamin bakal panas nganti luwih saka 40 menit, supaya ora diterusake.
Ngeculake ora mung menehi wektu kanggo ngrampungake saos , lan sisa pangan, nanging uga ngidini jus ing kalkun kanggo nyebarake, sing dadi rahasia kanggo lembab, daging sing lembut. Sawise manuk wis bubar, saiki sampeyan bisa ngukir kalkun kasebut .
Sugeng! Iku wektu kanggo menehi thanks, lan seneng!