Valencia minangka "tanah beras" lan lusinan beras sing beda-beda, nanging "Fideuà" minangka kursus utama tradisional sing padha karo "paella". Masak ing pan paella , digawe karo mie lan panganan laut sing dimasak ing kaldu iwak. "Fideuà" luwih cepet lan luwih gampang tinimbang ngasilake "paella," lan minangka warni lan beraroma, saengga dadi sajian sampurna kanggo cuaca panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb. iwak, kayata tunny, halibut utawa iwak hiu
- 6 cangkir iwak utawa udheng udhara
- 1/2 lb udang medium (20 nganti pound)
- 1/2 lb
- 10 keripik
- 2 medium tomat
- 4 cengkeh bawang putih
- 2 polong mrico abang garing
- 1/2 lb. squid
- 1/2 mrica abang gedhe
- 1 lb. vermicelli utawa angel hair pasta
- 1/4 sendok teh benang saffron
- 4 nganti 6 ons. prawan
- lenga zaitun
- uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kanggo nyiyapake resep iki, sampeyan butuh pan 17-inch (44cm). Amarga ukuran wajan, disaranake sampeyan cook wedok ing BBQ pot utawa gas burner paella kanggo distribusi panas. Pasang kabeh úa lan peralatan pawon ing meja cedhak BBQ, supaya sampeyan bisa tetep ing wilayah kasebut lan ngawasi masak.
- Dadi manawa kanggo ngalangi arang gegayutan babagan 20 menit sadurunge sampeyan bakal miwiti masak. Iki ngidini wektu kanggo arang kanggo panas lan dijamin ing awu putih.
- Cuci udang, kerang lan kerang ing banyu adhem lan adhem.
- Tuangkan iwak utawa udheng udhara menyang saucepan medium lan anget kanggo digunakake.
- Cuci iwak ing banyu seger lan dipotong dadi 2 inci kubik. Ngresiki cumi lan motong tentakel. Iris cumi menyang dering.
- Mrica abang lan irisan mrica menyang lancip. Cut tomat saben 8 potong. Peel papak cengkeh lan ajur ing mortir lan remukan kanthi pestle.
- Tempelake pan paella ing grate BBQ utawa paella burner lan tuku lenga zaitun sing cukup kanggo nancepake bagian ngisor lan ngidini pan panas. Nalika panas cukup, sauté udhara lan cumi ing lenga zaitun.
- Tambahake lenga zaitun sing diperlokake kanggo nyegah tancep. Yen udan iku ireng, dimasak. Mbusak udhara lan cumi saka telusur lan disisihake. Ninggalake lenga ing panci.
- Sijine tomat diced , mrico abang lan papak lumban ing lenga zaitun kanthi rong pods mrico abang lan sauté nganti rong menit.
- Tresna benang saffron karo penemu. Tambahake iwak lan benih saffron menyang telusur lan aduk. Nggawa duduh kaldu menyang godhok.
- Nalika cairan wiwit godhok, tambahake bihun lan iwak lan aduk. Nyebarake kerang, kerang lan cumi-cumi ing sak ngisore pan lan nyetelake udang ing ndhuwur. Masak kanggo 15 menit, utawa nganti pasta iku " al dente ."
- Copot fideua saka barbecue utawa burner. Tutup nganggo aluminium foil lan supaya "ngaso" kanggo 5 menit. Mungkasi lan ngawula nganggo lemon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 43 g |