Sosis rouille Perancis minangka saus, saos roti sing enak, sing akeh rasa lan werna saka saffron. Sampeyan bisa mikirake kaya tukang ngijolake mayonnaise, lan kerjane uga dipasangake karo sajian iwak utawa sup iwak. Saliyané mengkono, rouille minangka saus bawang putih sing éndah, sing apik karo udhara udhara sing adhem, apa wae iwak sing digoreng utawa panganan segara, utawa minangka saos karo seafood panggang sing kuat kayata ikan toya, sturgeon utawa seabass putih Pasifik .
Mbok menawa pasangan sing paling wigati kanggo rouille karo bouillabaisse , hidangan Perancis misuwur. Bouillabaisse yaiku godhogan iwak Mediterania paling misuwur sing digawe ing kutha-kutha pelabuhan ing provinsi Provence. Miturut mitologi Romawi, Venus, dewi cinta, njabat bouillabaisse kanggo bojone Vulcan, dewa api, supaya dheweke bisa turu nalika dheweke duwe hubungan karo Mars, dewa perang Romawi. Yunani uga nyatakaké klaim asal-usul bouillabaisse, wiwit taun 600 SM lan sup iwak sing disebut kakavia, sing sawetara panulis panganan Yunani nyebut basis kanggo bouillabaisse mangsa. Apa wae orané, bouillabaisse iku sajian becik kanggo ngladeni karo saos rouille Perancis. Coba resep iki kanggo nggawe rouille sing enak lan enak ing sawetara menit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 1 séndok cuka anggur putih
- 1 sendok teh banyu
- Jiwit saka saffron
- 2-3 irisan roti putih, kanthi crusts dibusak
- 3-4 cloves saka papak, sacoro apik disigar
- 2 yolks endhog
- 1/4 sendok teh bubuk chile
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kalorake banyu, cukà, lan saffron ing microwave nganti 30 detik. Nyampur uga nganti sampeyan duwe cairan kuning banget.
- Cut roti putih menyang potongan banjur tuang campuran saffron ing mangkuk gedhe. Nyampur terus lan pasthekake sampeyan entuk kabeh safron.
- Sijine campuran roti menyang prosesor pangan banjur ditambahake papak, yolks endhog lan bubuk cangkir. Sambungake nganti kira-kira 30 detik. Scrape mudhun sisih. Campuran maneh ing kekuwatan sing kurang, banjur drizzle ing lenga zaitun alon.
- Tuangkan saus, sing kudu kaya mayonnaise kandhel, menyang mangkuk lan refrigerate. Iki bisa digawe dina sadurunge sampeyan kudu, lan bakal terus cukup kanggo telung dina nganti 4 dina dijamin ing kulkas
* Wigati Cook:
- Yen rouille kaku sadurunge ngladeni, sampeyan bisa nipis kanthi nambahake sawetara banyu nggodhok sing nggodhog lan diaduk menyang campuran.
Sumber:
Apa sampeyan ngerti: Pangan Sajarah - Asal saka Bouillabaisse. (nd). Diundhuh tanggal 20 November 2016, saka http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (nd). Resep Rouille. Diundhuh tanggal 20 November 2016, saka http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |