Resep mi mi Thai kanthi pitik & udang asli lan cukup prasaja kanggo para juru masak Thai. Saos Pad Thai luwih gampang digawé saka macem-macem jinis asam beras sing luwih umum (paling ora wong sing ora ngerteni yen Thailand asli ora ngemot asam, kabeh sing digawa Thai menyang Thailand liwat wong Tionghoa). Nalika kita ing Thailand suwene wektu, kita bali menyang panyedhep Thai ing saben dina amarga dheweke nggoleki pad Thai, lan ora mung sadurunge kita ninggalake dheweke marang dheweke carane dheweke nggawe (tanpa asam ). Yen sampeyan lagi manggon ing papan sing bahan Asia angel ditemokake, banjur resep [gratis] iki mung bisa nggawe dina. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 oz./250 g. pad mie Thai (utawa cukup kanggo 2 wong)
- 10 nganti 15 udak mentahan medium (kerang dibusak)
- 1 payung ayam boneless (utawa 1 nganti 2 pupu, disigar munggah ing potongan cilik)
- 1.5 tbsp.
- soy sauce
- 3 nganti 4 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 nganti 2 Roti abang utawa ijo seger (kanggo rasa, iris alus)
- 1 sendhok teh. grated
- galangal (utawa jahe)
- 4 bawang bombay (iris)
- 1 endhog
- 2 c. sprouts kacang
- 1/3 c. peanuts unsalted panggang kering (dicincang)
- 2 nganti 3 tbsp. lenga sayur-sayuran
- 1 jeruk (potong irisan, kanggo porsi)
- Kanggo Pad Thai Sauce:
- 1/3 c. endhog pitik apik
- 3 tbsp. cuka beras (utawa cuka putih)
- 1 tbsp. jus jeruk
- 3 nganti 4 tbsp. gula coklat
- 2 tbsp.
- iwak saos
- 1 tbsp. soy sauce
- 1/4 sendhok teh. cayenne pepper
Cara Nggawe
- Papanake ayam sing disigar ing mangkuk lan sambelake kecap (1,5 tbsp). Disisihaké. Gabungke 'Pad Thai Sauce' sajrone sajian cangkir, aduk kanggo ngeculake gula. Disisihaké.
- Nggawa jajan gedhe kanggo godhok. Nyedhot mie beras lan masak kira-kira 6 menit, UTAWA nganti alus lemes kanthi gampang, nanging tetep tegese lan rada 'renyah' nalika sampeyan nyoba mangan ('undercooked' kanthi standar biasa). Ngemis lan mbilasake mi kanthi cepet kanthi banyu adhem supaya ora kena. Disisihaké.
- Kalor wajan utawa wajan gedhe ing banyu panas. Keriting ing lenga lan panci, banjur tambahake papak, cabe, lan galangal / jahe. Kacang brol 1 menit.
- Tambah pitik lan aduk rata-rata 2 menit. Nambah udang, terus nggoreng nganti pink lan pitik disigar (2 nganti 3 menit). Nalika telusur dadi garing, tambahkan 1 nganti 2 tbsp. saka saus pad Thai-cukup kanggo njaga bahan-bahan frying apik.
- Pupuk úa ing sisih kue (yen panci garing, drizzle ing lenga sithik). Bubuk endhog ing tengah lan aduk-aduk kanthi cepet.
- Tambah mi ditambah 3 nganti 4 tbsp. saka saus Thai pad. Nggunakake rong piranti, angkat lan nguripake mie karo bahan liyane. Terusake nganggo cara iki, nambahake saos liyane saben menit utawa loro, nganti kabeh wis ditambahake lan mie sing apik-apik lan rada lengket (8 nganti 10 menit).
- Melu ing sprouts buncis lan trikatuka ijo. Dibusak saka panas lan rasa-test, nambahake saos iwak nganti rasa sing dikarepake diraih (kita biasane rampung nambah 1 tbsp). Bagean metu ing piring individu lan nambah irisan jeruk ing sisih. Ndhuwur karo tumpukan cilik kacang sing dicincang.
Prakawis Pad Thai Sauce: Sanajan saiki kita nggandhengake saus Thailand karo asam, ing resep asli Thai-Thai, rasa asor kasebut mung saka kombinasi cuka beras lan jus jeruk. Tradisional (sawetara atus taun kepungkur), pad Thai digawe kanthi cara iki - tanpa asam - lan versi rumus asli iki isih bisa ditemokake ing pirang-pirang wilayah Thailand. Resep tartamtu iki diajokake dening juru masak lokal Thailand ing kidul-kulon Thailand, lan aku wis nemokake minangka salah sawijining favoritku.
Muga-muga sampeyan seneng banget.
* Gunakake soy tanpa gandum kanggo diet bébas gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodium | 2,040 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 63 g |