Bebek panggang minangka salah sawijining kursus utama kanggo acara Thanksgiving lan Natal. Iku sampurna kanggo loro amarga leftovers bisa digunakake ing macem-macem resep-resep liyane. Bebek tunggal bisa mbayar nganti papat, yaiku yen sampeyan pengin nanggung. Ing saenipun, miwiti dina ngarep (supaya pizza kanggo mangan bengi Rebo nalika bebek wis dipangan) nanging ing Thanksgiving, mung butuh tambahan 30 menit kanggo masak. Bebek iku adoh luwih apik tinimbang kalkun lan mratelakake panemune mung saingan karo rasa. Mung apik banget! Sisih ing menu iki semi-tradisional, kanthi corak cilik kanggo nggawe pesta sing nyenengake.
Menu iki adhedhasar meal turkey Thanksgiving nanging diadaptasi ora mung kanggo bebek nanging menehi spin anyar ing klasik liburan. Aku sumurup yen kanggo akeh iku klasik, adhered karo tenacity, sing netepake Thanksgiving. Yen sampeyan nglakoni apa-apa ing kene, sampeyan bakal nedha mangan kalkun kanggo loro karo ngisi lan gravy. Lan yen sampeyan tradisionalis lan roasted bebek iku intimidating iki menu Thanksgiving luwih prasaja.
Amarga bebek kaya lemak, sampeyan kudu nggawe usaha khusus kanggo ngilangi sawetara lemak. Iki cukup gampang yen sampeyan ngobahke dodo utawa masak mung sikil. Nanging luwih angel, sanajan nalika mangan bebek. Cara sing paling apik kanggo ngerteni iku yaiku nyedakake bebek kabeh sawise ngubengi bolongan ing kulit kanggo ngidinake lemak kasebut bisa nylametake. Sampeyan bakal butuh stockpot gedhe, lan proses loro-bagian, nanging loro-lorone nyebabake lemak lipid (lemak bebek) sing paling tuwa lan kaldu sing bisa digunakake kanggo masak kacang utawa nggawe sup. Nambani dodo kanggo panganan khusus, nambah resep kentang ing ngisor iki, lan kanggo leftovers mriksa cara liyane kanggo nggunakake sikil kanthi kreatif.
02 saka 04
Cranberry Coulis: Sweetly Tart Tresna cranberry lan bebek panggang - pertandhingan sing sampurna !. Kredit: William Shaw A coulis yaiku kecap sing digawe saka woh sing dipangan dadi sirup kandel lan banjur disaring. Aku teka karo resep Natal iki yen aku pengin cranberries ing meal, nanging ora pengin apa samubarang sing biasa kaya cranberry relish utawa apa sing biasane disebut sauce cranberry. Iki manis lan tart lan apik banget ing unggas panggang (bebek, ayam, kalkun, angsa) uga daging babi.
03 saka 04
Kacang Hijau Italia: Rasanya Laut Mediterania Kacang Hijau Italia, aka Italian Broad Beans, nyediakake corak sing ora biasa kanggo kacang hijau tradisional. Kredit: Paul Viant Salah sawijining vendor ing pasar tani saya mutusake kanggo ningkatake kacang buncis sing wiyar ing Italia taun iki lan nalika aku nemoni dheweke aku kudu ngisi tas. Bocah-bocah padha apik, supaya ing minggu iki aku tuku maneh. Ing batch pisanan aku mung nggodhok karo sawetara negara, nanging aku njupuk pendekatan Italia karo batch kapindho lan sawise par-nggodhok mau aku sautéed karo bawang putih, pancetta lan anchovies. Aja nggorohi sampeyan, padha nyawiji ing skillet lan sampeyan mung bisa njupuk cemilan - nanging rasa sing luwih apik amarga ana ing kono.
Sweet Potato Pie minangka favorit Kidul lawas. Iku katon kaya lan biasane aroma kaya pai waluh lan aku wis akeh iku ing uripku - uga, kaping pirang-pirang uga. Nanging aku ora tau nggawe nganti aku dikirim salinan Lee Bros. ' Southern Cookbook kanggo maneh. Resep sing narik kawigaten amerga kalebu buttermilk, mula aku nggawe. Iku apik banget. Resep ing ngisor iki diadaptasi saka versi.