Padi Tanzanian pilau asring angel dipisahake saka India. Nanging, nalika nerangake masakan Afrika, pilau iku sajian panganan Afrika Wétan lan asring ngluwihi garis pantai saka Zanzibar menyang pulo-pulo Samudra Hindhia kayata Mauritius. Tanzanian pilau nduweni maneka warna saka pasangan India. Resep Pilau liyane bakal kerep nyakup godhong teluk, saffron, wiji ketumbar lan kunyit, nanging, pilian resep pilau asring digunakake 5 rempah-rempah sing béda kanggo nggawe pilau masala. Iki minangka mrica hitam, cengkèh, cumin, kapulaga, lan kayu manis. Salajengipun, rempah-rempah, utaminipun cloves, dipunginakaken langkung ageng ing Tanzania. Nggeser rada lor menyang Afrika, sampeyan bakal nemokake yen kardinal luwih populer.
Pilau bisa digawe minangka sajian panganan sing prasaja utawa bisa digabung karo daging sapi, wedhus utawa pitik kanggo ngasilake sajian pangan. Nalika digawé minangka sajian pot, kadhangkala kanthi tambahan tomat, siji bisa ngomong asil sing meh padha karo sajian panganan Afrika Barat, jollof. Nanging, dhaharan loro iki ora padha lan rempah-rempah india sing digunakake ing Afrika Wétan ndadekake sajian iki béda karo beras jollof. Pilau luwih cocog karo yayasan Wikisource Somalia . Minangka iki minangka resep pambuka kanggo pilau, aku bakal tetep prasaja kanthi menehi versi vegetarian. Yen sampeyan pengin nambah barang sing khusus kanggo péso, sampeyan bisa mènèhi damel rempah-rempah kanthi nambah sawetara jambu péso sing dipanggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok makan mentega utawa ghee
- 1 bawang bombay
- 1 cengkeh utawa papak
- 5 buah kardinal
- 1 nganti 2 kayu manis kabeh
- 1/2 sendok teh cumin
- 1 sendok teh saka mrico ireng
- 1/2 cloves lemah sendok teh
- 2 cangkir beras Basmati
- 1 tuwung santen
- 2 cangkir saka beku sayur utawa banyu sing nggodhok
Cara Nggawe
1. Coklat alus lan bawang putih lan wisuh tebu kanggo mbusak pati. Ing pot adhedhasar heavy, panasake butter utawa ghee lan goreng bawang nganti emas.
2. Nambah gajih menyang pot lan aduk nganti ditutupi lemak. Tambahake papak lan rempah-rempah menyang pot lan ngidini rempah-rempah kanggo ngeculake arum. Iki kudu kurang saka menit.
3. Tambahake susu klapa lan sayur utawa banyu, banjur diobong.
Sampeyan bakal perlu ngobrol kaping pirang-pirang kanggo mesthekake yen bawang lan rempah-rempah diarani rata.
4. Sawise 5 menit, ngurangi panas dadi kurang, nutupi kanthi cepet karo tutup lan biasane ngijini beras kanggo masak kanthi cara penyerapan nganti 15 menit.
5. Coklat gabah banjur diobong panas karo kari lan sisih salad.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 9 g |