Variasi lan Techniques kanggo Lentil Terkenal lan Sup Tomat Maroko
Harira yaiku masakan tomat lan lentil sing misuwur ing Maroko, resep masakan saben juru masak ing Maroko. Luwih saka sajian sing nyenengake, kayata daging - daging sapi, wedhus, utawa pitik - uga legumes. Iku arupa fragrantly disajikake karo jahe, mrico, kunir, lan kayu manis, lan uga duwe jumlahe tanduran seger kaya cilantro lan peterseli. Penyebaran celery lan bawang bombay menehi sup ditambah ambane lan tektur.
Senadyan digawe ing saindhenging taun, lan katon ing upacara lan pesta pernikahan, harira paling disenengi dening wong-wong Maroko ing sasi Ramadhan nalika kerep diwenehake kanggo ngaso kanthi cepet nalika sunset. Sawetara kulawargané uga seneng mangan harira ing suhoor , panganan sing dijupuk ing wayah esuk sadurunge dina pasa diwiwiti kanthi resmi.
Variasi
Resep-resep Harira beda-beda gumantung saka siji kulawarga menyang liyane lan asring diturunake mudhun kanggo generasi. Sawetara juru masak nggawe lampu sup ing tèkstur, nanging wong liya luwih milih versi sing luwih akeh nganggo kacang polong lan beras utawa potong bihun .
Sawijining juru masak Maroko bisa uga seneng tomat liyane, ing endi liyane bakal campur ing lentil liyane, utawa mbok menawa nambah paprika ing resep. Jus lemon seger uga bisa diresiki yen dikarepake. Bahan sing ana ing sawetara wong yaiku smen , mentega sing digawekake kanthi rasa khas kaya Parmesan. Nanging ora ana maneka bahan sing disenengi koki, dheweke bakal milih ngetokake duduh kaldu harira kanthi telur utawa glepung.
Teknik lan Tips Dapur Modern
Cara tradisional nggawe harira mbutuhake persiapan lan wektu masak, nanging akeh juru masak nggunakake prosesor pangan lan cooker tekanan kanggo nyepetake proses. Kajaba iku, akeh kulawarga nyiyapake akeh bahan-bahan ing advance lan beku supaya sup bisa digawe ing wektu maneh.
Resep Harira Klasik
Punika resep harira klasik kanggo nyoba, nanging aran gratis kanggo nambah utawa nyuda bahan kanggo dikarepake. A campuran sup harira kasedhiya ing sawetara pasar Wétan Tengah lan rak toko ing Maroko nanging isin saka iku. Nanging, mulai nggabungake bahan-bahan segar kanggo nggawe harira dhewe saka awal. Manfaat sup saka njagong minangka rasa bakal melu lan sup bakal ngetokake; Yen sampeyan mangan dina sing padha, mangan ing kulkas kanthi cepet kanggo mbantu sup.
Nalika lagi ngomong ing Maroko- bssah'ha !