Menudo yaiku sajian misuwur sajiane pedhes sing digawe karo tripe, balung sapi, lan sup. Punika dipunsebat-sebat dados tamba kangge nyenyet, saengga boten namung minangka favorit taun-taun nanging secara tradisional dipunbiayani nalika Tahun Baru sawetawis dinten riyaya.
Babi madu , potong sing paling lembut saka weteng sapi, dianjurake kanggo sup iki, nanging isih butuh wektu suwe kanggo masak dadi rencana ngarep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg honeycomb tripe (potong 1-inch bêsik)
- 1 1/2 kilogram daging sapi
- 6 cangkir banyu
- 3 medium bawang (1 1/2 cangkir, disigar)
- 2 cloves papak (minced)
- 2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok ketumbar biji
- 1/4 sendok teh oregano pepe (ulig)
- 1/4 sendok teh mrico abang (ulig)
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 (15-ons) bisa dipasrahi (undrained)
- Pequin chiles utawa crushed red pepper (kanggo rasa)
- Garnish: wedge jeruk
Cara Nggawe
- Ing pawon Walanda, adhep-adhepan, adhep-adhepan, banyu, bawang, uyah, katumbah , oregano , mrica abang, lan mrica ireng. Bubur menyang godhok, ngurangi panas lan panas, ditutupi, sajrone 3 jam utawa nganti pedhal nduweni tampilan sing cetha, jeli lan sapi banget.
- Copot roset sapi saka pot. Yen cukup kelangan kanggo nangani, mbuang balung, nyendhelake daging lan wangsulake menyang sup bebarengan karo glepung sing ora dirawat. Bawane menyang godhok, ngurangi panas lan panas, ditutupi, nganti 20 menit maneh.
- Bagean dadi mangkok sing digawe panas lan ditawani karo pequin chiles utawa crushed red pepper kanggo rasa. Garnish karo irisan jeruk.
Wigati: Yen dipangan karo mrica ekstra panas, sup tripe dianggep minangka obat kanggo ngobati. Sampeyan dadi hakim.
Source: Better Homes and Gardens Mexican Cooking (Better Homes and Gardens), dicithak ulang kanthi izin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 683 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 23 g |