Carane nggawe Seffa Medfouna karo Steamed Vermicelli (Chaariya)

01 saka 09

Apa Seffa? Apa Seffa Medfouna?

Seffa minangka hidangan Maroko sing misuwur sing nduweni kubah couscous kukus utawa pecahan bumbu (chaariya) sing dipanen karo kismis, mentega lan gula bubuk. Kacang goreng , kayu manis, lan gula bubuk sing digunakake kanggo nggoreng panganan final. Cara nyiyapake cara iki, seffa bisa uga kasebut minangka langkah tindak menyang sawijining entree.

Dadi status sajian utama - lan jeneng anyar, Seffa Medfouna - nalika unggas utawa daging ditambahake. Ing kasus iki, pitik, daging sapi utawa daging sapi didhahar kanthi saus saus saus lan banjur diselehake ing gundul ing jero kuburan utawa couscous. Bisa diladeni piyambak utawa minangka hidangan liyane.

Foto ing ngisor iki nuduhake carane ngapung bihun sing rusak lan nyiapake Seffa Medfouna asli. Pasta rambut rusak malaikat bisa digunakake uga. Ngilangi langkah-langkah sing nglibatake daging yen sampeyan pengin nggawe Seffa kosong.

Yen sampeyan pengin nyiyapake sajian karo couscous, waca Carane Uap Couscous lan Couscous Seffa Recipe .

02 saka 09

Siapake Ayam Saffron, Lamb utawa Daging sapi

Mulai kanthi masak daging pitik, wedhus utawa daging sapi, manut pituduh ing Resep Seffa Medfouna .

Kene aku wis nyiapake ayam saffron, sing paling disenengi karo Seffa Medfouna . Elinga yen ora ana banyu sing ditambahake ing pitik sajrone masak, nanging durung ana sing sugih. Nalika masak daging sapi utawa sapi, sampeyan bakal nggunakake banyu sithik.

03 saka 09

Godhok banyu lan tambah Oil to Dry Broken Vermicelli (Chaariya)

Nalika daging wis masak, sampeyan bakal ngukus sisa bubuk utawa kaping lima, utawa couscous kaping telu. Kene aku bakal nuduhake prosedur kanggo ngukus bihun.

Miwiti kanthi ngisi dasar couscoussier paling ora separo karo banyu salted, lan nggawa menyang godhok. Sawise nggodhok, ngurangi panas dadi medium-low, cukup kanggo njaga banyu kanthi cepet.

Sabanjure, campur 3 sendok lenga dadi 2 lbs. (kira-kira 1 kg) garing, pecah bihun. Dadi manawa kabeh lembaran kasebut ditutupi lenga.

Wigati: Yen nyiapake sajian karo couscous tinimbang pecandu bolong, pirsani Carane Nggawe Couscous lan skip menyang langkah 9 kanggo ndeleng carane ngladeni Seffa Medfouna.

04 saka 09

1st Steaming of the Bihun

Mindhah vermicelli sing ngombe menyang basket basket, lan panggonan ing ndhuwur couscoussier. Ngidini uap paling sethithik 20 menit, wektu nalika sampeyan ndeleng munggah uap saka bihun. Watch kanggo ends saka bucir sing pecah kanggo poke munggah. (Klik ing foto ndhuwur kanggo ndeleng iki close-up.)

Nalika nggunakake couscoussier, manawa ora ana uap sing bisa lolos saka sendi ing endi steamer ketemu basa. Yen uap bisa lolos, sampeyan bakal bisa ngegungake sendi. Sampeyan bisa nindakake iki kanthi nggunakake sawetara cara:

• Lebokake lan dasiake potongan dawa kain lembab liwat sendi, utawa
• tightly mbungkus sepisan dawa pawon film plastik ing sendhang, utawa
• Lebokake lan drape film plastik pawon sing suwene menyang pinggir couscoussier, lan banjur nyelehake basket ing ndhuwur (iki cara sing disenengi)

Dadi manawa kanggo nutupi sendi yen perlu saben wektu sampeyan uap bihun kasebut.

05 saka 09

2 Steaming saka bihun

Nguripake bubur kasebut menyang mangkok gedhe banget. Bubrah kasebut, lan adhem ing bab 1 1/4 cangkir banyu. Umpan balik kudu nyerap paling akeh.

Sijine bifine bali menyang steamer, lan panggonan iku ing couscoussier kanggo steaming liyane. Ngidini uap maneh nganti 20 menit, wektu nalika sampeyan ndeleng munggah uap liwat bihun. Maneh, sampeyan bakal nemokake ujung-ujung bihun kasebut.

06 saka 09

3 Steaming saka bihun

Nguripake bubur kasebut menyang mangkuk gedhe, lan lebokna. Nglakoake 2 sendok teh uyah menyang 2 cangkir banyu, lan tambahake iki menyang bihun, tossing kanggo nyampur uga.

Sijine bucine bali menyang steamer, lan uap kaping telune kanggo 20 menit. Maneh, wektu steaming saka nalika uap mundhak saka bihun, lan nonton kanggo ends kanggo poke munggah.

07 saka 09

4 Steaming saka Bihun karo Raisins

Saiki sampeyan bakal nambah raisins. Nguripake bumbon kukus menyang mangkok gedhe. Godhok, lan aduk ing 1 tuwung saka kismis emas sing direndhem lan 1 tuwung banyu.

Nransfer bubur balik menyang steamer, lan panggonan ndhuwur couscsoussier. Steam kanggo kaping papat, maneh watara 20 menit, wektu nalika uap kasebut munggah liwat bihun.

Coba biji kasebut. Yen sampeyan pengin dadi luwih lembut, kukus kanggo kaping lima (ndeleng langkah sabanjure).

Yen sampeyan aran bucir cukup lembut, pindhah menyang langkah 9 kanggo ndeleng carane nghias lan ngawula Seffa.

08 saka 09

Steaming 5th lan Final saka bihun kasebut

Kanggo ngukir pungkasan saka bihun, mung nambah banyu cukup - nganti tuwung - supaya luwih cilik. Lebokna menyang steamer, lan uap kanggo wektu pungkasan kanggo liyane 20 menit. Saiki kudu siap.

09 saka 09

Dekorasi lan ngawula Seffa Medfouna

Kanggo ngawula Seffa Medfouna, sampeyan bakal ngutamake couscous utawa steamed bake. Ing mangkuk gedhe, ireng diaduk 4 tablespoons butter unsalted alus lan 1 cup gula powdered (utawa kanggo rasa) karo couscous utawa bihun.

Panggonan kira-kira sapertane couscous utawa buncis manis ing piring sing akeh banget. Aturake ayam utawa daging ing gundhul iki, lan tutup karo saus.

Mundung couscous utawa bihun dadi kubah, kanthi ndhelikake pitik utawa daging. Dekorasi kubah karo kayu legi lemah, almond goreng lemah lan gula bubuk. Iki biasane dilakoni ing garis-garis vertikal.

Saji Seffa Medfouna karo cangkir kayu manis, gula lan almond bubuk ing sisi. Sacara tradisional saben tamu mangan saka piring dhewe, nambah gula bubuk tambahan, kayu manis lan almond sing dikarepake.