Sup kentang lan Leek dikenal ing saindenging jagad, mbokmenawa amarga iku kombinasi klasik saka rong sayuran akeh sing tresna. Ing Prancis, sup iki diarani Vichyssoise lan luwih dikenal minangka ngenani kadhemen. Sampeyan bisa, mesthine, apa yen dadi tengah panas musim panas, nanging ing mangsa mangsa sing kadhemen, apa sing bisa luwih apik tinimbang sup sing panas lan entheng karo roti roti Perancis crusty utawa irisan utawa loro Brioche bengi.
Resep sayur sup iki kentang wis dadi generasi mudaku. Nalika aku isih bocah, iki diarani obat kanggo apa wae sing nangani sampeyan. Iku isih. Anget, kenthel, lan nyenengake, kanthi mung nengenake bumbu, masakan iki gampang disajikake karo kentang leek sup kanggo nggawé omah supaya bisa dadi seni.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 medium leeks
- 3 sendok makan mentega
- 1 1/2 kilogram kentang, cubed
- 1 buket cilik garni
- 5 1/2 cangkir stock ayam
- Garam, kanggo rasa
- Mrico, kanggo rasa
- 1/3 cangkir krim abot
Cara Nggawe
- Ngilangake wernan ijo lan endhog endhog lan tiwas. Nyuda endhas, dawa, lan swiwi kanthi cepet ing banyu adhem kanggo mbusak rereget lan wedhi, ngowahi banyu kaping pirang-pirang. Ngemil leeks, garing karo tuwung kertas lan irisan bagian putih kanthi tipis.
- Nyawiji mentega ing panci gedhe ing banyu panas. Tambahake leeks menyang butter lan sauté nganti ngelong, nanging ora disenengi, iki bakal njupuk kira-kira 4 menit.
- Tambahake kentang, stok pitik, buket garni, uyah, lan mrico kanggo rasa sampeyan, menyang wajan lan adukake ing simmer.
- Masak sop kanggo 25 nganti 30 menit, utawa nganti kabeh sayuran banget tender. Copot telusur saka panas.
- Copot saperangan bawang goreng lan sijine kanggo siji kanggo dekorasi.
- Nggunakake blender utawa panganan prosesor, seger dicampur nganti alus lan sutra. Kasebutake kanthi cepet nransfer campuran kentang panas bali menyang saucepan lan aduk ing krim abot. Gesang panas sup nganti - supaya ora nggodhok nalika sampeyan mbukak bebaya kukul kenceng - lan ngawula kanthi langsung karo panganan sing dianjurake kanggo garnish lan roti garing, utawa sandwich kanggo nggawe nedha awan.
- Sup punika enak nalika mentas masak, sampeyan uga bisa beku, supaya nggawe kelompok gedhe supaya sampeyan duwe sawetara mangan saiki lan sawetara kanggo beku. Yen beku, beku sadurunge nambah krim kasebut.
- Yen wis siap mangan, sirupake sup lan alon-alon reheat, banjur tambahake krim sing kasebut ing ndhuwur.