Delengen iki kanthi ngisi pokok
Apa definisi Duxelle istilah masak? Kanthi review iki, luwih apik sinau karo panganan lan pasugatan sing digunakake. Ngerteni apa sing nggawe piring iki supaya enak!
Apa Duxelle?
Ing seni kuliner, tembung Duxelle (sing disebut DUCI-SELL) yaiku campuran jamur, bawang, lan bawang merah sing disigar lan diisi sajrone ngisi sajroning maneka masakan, kalebu kue-kue lan saos.
Ing kasunyatanipun, jamur Duxelle minangka salah satunggaling uraian ingkang wonten ing resep daging sapi Wellington klasik. Given popularitas sajian iki, mesthine sampeyan bisa nyithak Duxelle sadurunge, sanajan sampeyan ora ngerti apa sing diisi. Saliyane digunakake ing pastries, entrees, lan saos, Duxelle uga digunakake minangka hiasan.
Menapa malih, punika dipunginakaken kangge ngisi omelet, ravioli utawi njabat ing sisih ndhuwur roti panggang kanthi keju kambing. Ing saben 85 kalori saben porsi dening sawetara akun, Duxelle ora mung enak lan nutrisi nanging uga kalori sing kurang. Sing nggawe panganan tanpa kaluputan, utamané yen sampeyan pengin ngladeni minangka hiasan lan kuwatir babagan overeating, sing gampang dilakoni karo garnishes.
Asal Usul Jeneng
Duxelle asring diejarke Duxelles, lan minangka kamungkinan wis weruh, item panganan iki wis dikapitalisasi. Kenapa? Panganan dijenengake miturut Marquis d'Uxelles Perancis, sing urip ing abad ka-17 lan 18.
Marquis punika jenderal Perancis lan menteri luar negeri. Dheweke uga dadi ksatria, marshal Prancis lan diplomat. Saliyane peran kasebut, dheweke dikenal minangka salah sijine wong gay paling misuwur ing jamane.
Pengisi Adaptable
Babagan gedhe babagan Duxelle yaiku ora ana aturan keras lan cepet babagan carane nggawe.
Sampeyan bisa nambah bahan luwih utawa kurang kanggo dikarepake. Umumé, yen sampeyan duwe bawang merah, cengkèh bawang putih, jamur (kaya shiitake utawa cremini), parsley, uyah, lada, lan mentega, sampeyan duwe apa sing sampeyan kudu nggawe Duxelle.
Sampeyan bakal nyuntikake bahan-bahan kasebut ing wajan lan entuk paspasan sedhep sing dibutuhake kanggo nggawe samubarang sajian, kalebu pastry puff .
Ngendi sampeyan bisa nemokake Duxelle?
Yen sampeyan luwih milih ora nggawe Duxelle ing dhewe utawa pengin ndeleng apa rasa sajian kaya gawean profesional, sampeyan ora kudu metu ing luar negeri kanggo njupuk sampel. Riset online kanggo nemokake restoran Prancis ing wilayah sampeyan. Yen sampeyan manggon ing kutha gedhe, nemokake panggon makan kuwi ora dadi masalah. Nimbali restoran lan takon yen koki nggunakake Duxelle ing samubarang masakan. Ngerteni sapa sing nggawe lan lelungan menyang restoran kanggo nyoba sajian iki dhisik.
Yen ora ana restoran Prancis ing komunitas sampeyan, sampeyan bisa ndeleng yen ana toko-toko sing ana ing kutha. A pub uga nggawe daging sapi Wellington, cara sing gampang kanggo ngisi fisi Perancis sing dikenal minangka Duxelle.