Sampeyan ora uga kenal karo rutabaga (uga dikenal minangka swedes utawa neeps), utawa yen sampeyan, iku mbokmenawa minangka mash, kayata ing tatsy klasik Scottish lan neeps , utawa mung pemain ing godhok mangsa sing nyenengake. Nanging kaya paling sayuran mangsa, iki turnips hardy pickle munggah apik.
Rutabaga yaiku turnip asli kanggo Skandinavia, mula jenenge swedes. Padha luwih gedhe saka akeh turnips liyane, karo ndhuwur kain wungu lan awak kuning. Kaya kabeh anggota kulawarga brassica, padha duwe aroma jero lan rasa, sanajan mellows nalika masak. Rutabagas are inexpensive, low calories, lan sugih vitamin C, kalsium, kalium lan serat.
Sentuhan madu ing brine iki nggawa rasa manis alami saka turnips lan saldo rasa rasa pedhes.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram rutabagas
- 1/4 cup uyah (uyah halal utawa ora ana iodized)
- 1 liter banyu ditambah 1/2 tuwung (dibagi)
- 1 liter cuka apel apel
- 1 sendok madu madu
- 1 linglang (jus)
- 1 tablespoon cumin bibit
- 1 sendok teh wiji sawi
- 1 sendok teh paprika (paprika garang gedhe yen sampeyan duwe)
- 1/2 sendok teh katumbah
- 1/4 sendok teh bubuk cayenne
Cara Nggawe
- Nyithak endhas lan wutah endhas saka rutabagas, lan peel, nggunakake piso paring tinimbang peeler sayur-sayuran kanggo kulit mau. Kulit tebal rutabaga bisa luwih apik tinimbang alat cukur normal sing bisa ditangani.
- Cut rutabagas kupas menyang kira-kira 1/2-inch planks, banjur maneh menyang 1/2-inch batons, babagan ukuran lan dawa french goreng.
- Nggawe brine uyah kanthi ngeculake uyah ing 1 liter banyu. Nambahake roti rutabaga menyang brine uyah, supaya diwenehi suwene 4 jam utawa sewengi. Yen perlu, tutup karo piring kanggo nyegah tenggorokan.
- Ngemil rutabagas ing colander. Buangake brine.
- Pack rutabagas kanthi kenceng dadi resik canning resin. (Sampeyan ora perlu kanggo sterilize ing botol kanggo resep iki). Priksa manawa potongan rutabaga cekak cukup kanggo ngidini paling sethithik 1/2 inci papan kepala antarane ndhuwur pangan lan rim saka stoples. Sampeyan pengin sayuran kanggo tenan dikempalken ing singset supaya padha ora float munggah saka brine pickling final.
- Ing saucepan, gabungke cuka, sisa 1/2 cangkir banyu, lan madu. Bubar menyang godhok, banjur langsung mateni panas.
- Nalika brine cuka teka menyang godhok, tojo jintan lan wiji sawi ing wajan garing ing suhu panas kurang luwih 2 menit utawa nganti wangi, aduk terus.
- Nggawe cumin panggang lan wiji sawi, paprika, katumbah lan cayenne menyang brine cuka. Nglakoake jus lemon. Tuang brine ing botol. Rutabagas kudu rampung tenggelam ing banyu asin, nanging ana uga kudu 1/2 inci udara antarane permukaan brine lan rim saka stoples.
- Aman lenga panning, lan proses ing banyu nggodhok kanggo 15 menit.
Kaya resep-resep sing paling akèh, iki bakal bisa dipangan kanthi cepet, nanging roso iki bakal terus berkembang lan berkembang kanthi paling sethithik seminggu utawa loro kanggo ngobati.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,399 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 5 g |