Feijoada yaiku sajian masakan Brazil sing nyawiji karo daging sapi, daging babi, daging babi, daging babi, daging babi, daging babi lan daging babi. Feijoada minangka conto panganan sing enak - panganan iki asring disiapake sajrone rong dina lan wis ditemtokake kanggo seneng-seneng karo kulawarga lan kanca minangka meal akhir minggu sing santai.
Resep iki minangka versi feijoada sing luwih prasaja, kanggo akhir pekan sing sibuk utawa even weeknights. Feijoada iki disiapake ing kompor sing alon karo dalan pintas kayata kacang buncis ireng lan wedhi winates daging. Wonten setunggal persiapan awal, ananging paling kathah karya punika dipuntilaraken ing kompor ingkang alon . Saliyane mangan péso sing nganggo irisan-irisan oranye ing sisi kanggo njaga prasaja, utawa nyiapake kabeh iringan tradisional: beras gaya Brasil , sayuran kolard (cendrawasih) , lan farofa (panganan gandum sing dipanggang) . Sisa sing enak dipisahake ing tortilla kanthi beras lan keju utawa nggunakake sisa kanggo nggawe nachos .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 potong daging babi
- 1 liter smoked chorizo utawa sosis asap pedhes liyane
- 1 bawang bombay gedhe
- 1 tomat
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 ham hock (negara ham apik)
- 1 kilogram daging sapi rusuk
- lan / utawa 1 iga daging babi iga
- 1 1/2 cangkir kaldu daging sapi
- 1-2 teaspoons cumin
- 3 (14.5 ons) tin, kacang ireng, lemes
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Jus 1 jeruk (opsional)
Cara Nggawe
- Jumbuhake bawang bombay lan tomat. Mince papak.
- Selehake daging babi ing wajan gedhe lan masak sajrone panas nganti nggoreng. Copot bacon lan saluran ing untu kertas.
- Tambah chorizo menyang skillet lan coklat sing padha. Busak saka panas lan irisan crosswise dadi 1/2 inch. Mbalik irisan supaya telusur lan cokelat mau, banjur mangkuk ing untu kertas.
- Ing wajan sing padha, coklat iga ing kabeh sisi. Copot iga lan disisihake.
- Tambahake trikatuka lan papak bawang putih ing skillet lan masak sajrone panas nganti bawang goreng lan diwiwiti kanthi coklat. Nambah tomat lan masak sawetara menit luwih. Nggunakake sendok slotted, transfer bawang lan tomat campuran menyang Bowl keramik saka cooker alon. Nambah irisan chorizo. Cepet ing daging sing dimasak lan ditambahake ing pot, bebarengan karo iga.
- Tambahake kacang buncis, 1 1/2 glepung duduh kaldu sapi, dhadha, lan cumin ing pot.
- Masak campuran ing crockpot ing setelan kurang saka 6-8 jam, nganti daging babi, lembut lan tumiba ing balung. Rasa kanggo bumbu lan mangsa karo uyah lan lada. Tambah jus jeruk yen dikarepake. Ngawasi sawah gaya Brasil kanthi wedges jeruk ing sisih.