Chadol baegi, yaiku staple saka BBQ Korea, wis disigar karo daging sapi. Boten kados favorit daging Korea ingkang nggebuk panggangan, pethak kasebut ora diasinake. Iku masak cepet ing panggangan lan dicelupake ing sauce minyak lenga, uyah, lan mrico. Sampeyan bisa tuku brisket sing diiris tipis ing pasar Korea. Sampeyan uga bisa dadi tukang cukur kanggo cukur brisket kanggo sampeyan.
Ing restoran, uga dianggo karo godhong lettuce kanggo ssam lan salad scallion (pa muchim).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- sapi brisket (irisan tipis)
- Kanggo Dipping Sauce:
- lenga wijen kanggo rasa
- uyah kanggo rasa
- mrico kanggo rasa
- Kanggo Scallion Salad:
- 10 scallions, dicampur karo tip kiamat
- 2 tbsp. minyak wijen
- 2 tbsp.
- cuka beras
- 2 sendhok teh. kochukaru (gochukaru, abang cabe ijo)
- 1/4 sendhok teh. uyah
Cara Nggawe
Kanggo Scallion Salad
- Cuten scallions menyang banget tipis ngudani utawa cukur mau.
- Ngombol bebarengan minyak wijen, cuka, cabe cabe, lan uyah.
- Tali karo scallions kanggo gabungke.
- Sampeyan uga bisa nambah godhong abang tipis irisan utawa lonth rwaning ijo menyang salad iki yen sampeyan pengin.
Kanggo Korean BBQ Brisket
- Panggang endhog dicukur kanthi cepet lan ditawani karo salad scallion lan saus minyak lenga sing dicampur karo uyah lan lada.
Benih Wijen ing Fiction
Scheherazade minangka wong pisanan sing menehi kakuwasan sing luwih dhuwur nalika dheweke ngetokaké khalifah Arab sing ngasilake serigala lan petualangan ing sawijining petualangan lan petualangan. Weruh sesame wis gampang mbukak ing tutul manawa nalika wis mateng, Scheherazade nyedhiyakake Ali Baba kanthi tembung-tembung sihir, "Buka Wijen" kanggo langsung mbukak guwa kasebut, sandhang bajul, ing crita ngagetake bab "Ali Baba lan Mapat Bangku . "
Sejarah
Wiji wijen dianggep minangka salah sawijining bumbu paling tuwa, lan saengga dheweke dadi bagian integral saka macem-macem masakan ing India, Sumer, Mesir, lan Anatolia. Sejarawan percaya yunani asli wiji sesame iku anak benua India. Edisi ke-11 Britannica ngandhut lemah native ing Nusantara; wilayah sing sepisan disebut Kepulauan Spice.
Siji rasa saka Halvah sing manis lan enak, wijen sesasi lan madu asal saka Levantine, lan sampeyan bakal gampang ngerti sing nyemai wiji wijen kanggo budaya Timur Tengah kuna. Budaya kuna sing manggoni Anatolia, saiki disebut Turki, ngetokake wiji sesame lan migunakake minyak lenga watara 900 BCE.
Sadurunge wiji wijen diapresiasi amarga kemampuan kanggo nambah rasa panganan sing enom utawa kanggo ngandhut panganan, mung digunakake kanggo minyak utawa anggur. Asyur nyathet rekaman paling awal kanggo nulis, amarga wis ninggalake tablet watu minangka bukti. Salah sawijining tablet nggambarake legenda babagan para dewa Asyur sing ngombe sesame anggur ing wayah wengi, banjur gawe bumi dina sabanjure.
Penggalian arkeologi ing saindhenging Timur Tengah ngungkapake nggunakake minyak wijen nalika taun 3000 SM, sadurungé wektu Kristus. Persia lan India uga nggarap barang kasebut kanggo minyak.
Lenga wijen minangka basis sing becik kanggo nggawé parfum sing khas, sawijining laku sing diwiwiti ing Babilonia watara 2100 nganti 689 BCE. Wong Babil uga migunakake minyak kanggo masak, sesame roti, lan obat. Wong-wong mau uga gawé anggur saka wijen lan uga ngrampungake brambang sing nggunakake wiji wijen. Medicinalally, minyak wijen diputer peran penting minangka antidote kanggo cokotan saka kadhal kasebut.
Wong Tionghoa migunakake lenga kasebut ora mung minangka sumber cahya nanging uga kanggo nggawe jelaga sing digawe tinta tongkat tongkat sing luwih dhuwur 5.000 taun kepungkur. Karya-karya kaligrafi kuno Cina nggunakake tinta stik digawe saka minyak wijen bisa uga dumadi ing musium.
Cathetan-cathetan palestina Raja Nebukadnezar Mesir, abad kaping 6 BCE, ditindakake ing papan lempung. Salah siji entri kasebut nyatakake yen tuku minyak wijen. Cathetan nuduhaké yèn wong Mesir migunakaké wijen minangka obat babagan 1500 BCE lan migunakaké lenga kasebut minangka pemurnian upacara. Sejarawan kaya Theophrastus abad kaping 4, nyatakake yen wijen diwenehi tanduran ing Mesir. Sajrone periode sing padha, Afrika uga ngolah wiji wijen ing Ethiopia, Sudan, lan apa sing sakdurunge Tanganyika.
Kita kerep krungu ekspresi "ora ana sing anyar ing srengenge," merujuk marang apa sing kita ngerteni minangka gagasan anyar, mung kanggo nemokake yen wis rampung sadurunge.
Ngemis wijen sesasi ing roti sadurunge ngasorake dheweke uga ngrasa kaya inovasi kuliner abad kaping-20, nanging sejarah ngandhakake yen ora. Kuburan kuna bangsawan-bangsawan Mesir sing penting didekorasi karo lukisan-lukisan. Siji kuburan, sing umure 4000 taun, ngandhut sawijine wiji roti wijen sing disemprotake menyang adonan. Godcorides, sejarawan abad ka-1, ngandhani yen bakers Sisilia padha kanthi cepet nyirip wijen sesandha roti ing abad kepungkur.
Wong-wong Eropa nemu wiji wijen nalika diimpor saka India nalika abad 1 M. Malah wong lelungan Venetian, Marco Polo, dijupuk dening rasa wijen minyak wijen sing dheweke ngrasakake ing Abyssinia, nyatakake iku sing paling apik.