A game gedhe kanggo meal gedhe
Pheasant sering diabaikan. Fowl game iki nduweni rasa unik sing sampurna ing panggangan. Apa sampeyan kudu ngelingi yaiku yen Pheasant, kaya game, nduweni isi kurang lemak lan bisa garing kanthi cepet. Iki sebabe akeh resep pheasant nyuwun ngapusi. Larding minangka proses masak ing endi sampeyan nambah lemak menyang daging supaya tetep lembab lan aroma. Aja ngerteni carane sampeyan cook pheasant, duwe rasa apik dhewe supaya ora overdo iku.
Dina iki sampeyan bisa tuku liar pheasant utawa farm sing diwiwiti, sing luwih umum. Kebon sing ditangekake macem-macem nduweni gajih sing luwih sithik lan rasa sing luwih lembut. Akeh pitake sing sampeyan tuku dina iki bakal dibersihake lan disiapake supaya konsumen ora peduli yen pheasant wis "digantung" utawa ora. Sacara tradisional, pheasant seger digantung nganti "umur" kanggo sawetara dina. Salah sawijining alasan kanggo nglakoni iki yaiku ngidini lengo ing wulu kanggo lelungan menyang rasa nambahake rasa lan kelembapan.
Larding : Minangka aku pitutur pitik jago kurang lemak lan bakal garing yen ngukur sing bener ora dijupuk kanggo nyegah iki. Cara tradisional larding yaiku kanggo mbungkus pheasant ing daging babi (utawa pancetta yen sampeyan nggoleki sesuatu sing luwih basa Italia). Minangka masak daging babi , ngetokake gajih sing nyimpen daging pitik. Cara nyemprotake liyane yaiku kanthi gampang nyedhot manuk game kanthi saos berasaskan minyak utawa marinade. Iki uga nambah Kelembapan.
Elinga ana prabédan antara nambah banyu kanggo daging lan nambahake lemak. Lemak iku sampurna kanggo daging tanpa lemak nalika banyu luwih apik kanggo daging lemak.
Grilling : Pheasant, sakwise disiapake, kudu dimasak kanthi becik kaya pitik. Pheasants cenderung dadi luwih cilik tinimbang akeh pitik supaya wektu masak bakal kurang.
Pheasant wutuh sing sampurna kanggo rotisserie lan dada pheasant minangka alternatif gedhe kanggo dodo pitik amarga pitik duwe rasa sing luwih apik.
Udud : Wiwit pitik pheasant isih cilik , udud ora nganti suwe. Pheasant khas bisa diombe 2 nganti 3 jam ing suhu udhara sakitar 250 derajat F. Aku suggest suhu sing luwih dhuwur amarga pitik kaya rawan bakteri minangka kalkun. Nggunakake suhu sing luwih dhuwur mbantu ngurangi risiko kontaminasi. Mesthi, iki kanggo udud panas, ora udud ing wayah sore.
Nanging sampeyan pengin nyiyapake, aku nganjurake sampeyan menehi pitik sing dicoba. Kanggo uninitiated, ana surprise penake. Iki manuk game sing enom apik banget kanggo nedha bengi cilik utawa sampeyan bisa njaluk sawetara lan ngawula minangka akeh wong. Either way, iku mesthi kanggo pengunjung Panjenengan.