New Orleans ora kaya kutha liya ing donya, lan identitas kasebut ditetepake kanthi musik-jazz, blues, lan zydeco-bebarengan karo panganan-masakan kaya-kaya lan rempah-rempah sing diarani Cajun lan Creole. Yen sampeyan wis mlaku ing French Quarter, swara lan rasa iki apa sing sampeyan ora ngerti.
Nanging sanajan sampeyan urip ratusan kilomèter saka New Orleans utawa ora tau ana, sampeyan bisa ngowahi rasa apik ing omah kutha iki kanthi resep iki kanggo kéju panganan Creole, ing ngendi Catfish lan udang cepet dimasak ing saos pedhes bawang, bawang putih , celery, tomat, lan bumbu, lan banjur nikmate sing disajikake liwat beras.
Nalika lagi ngucap, "Aja nggoleki bonus," - ngenteni wektu sing apik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok teh minyak goreng utawa daging babi
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 4 bawang bombay kanthi tops (alus)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 2 iga celery (disigar alus)
- 2 kaleng (16 ons saben) tomat
- 1 godhong teluk gedhe (crumbled)
- 1 sendok teh uyah, utawa kanggo rasa
- 1 sendok teh thyme, utawa kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa
- Sate Tabasco kanggo rasa
- 1/2 3/4 pound fillets lele (Cut crosswise menyang 1-inch ngiringan)
- 1/2 pound udang (dibungkus lan di resiki)
Cara Nggawe
- Panaskan minyak ing oven utawa stok.
- Tambah glepung menyang lenga panas lan aduk liwat panas medium nganti coklat jero jero; ati aja nganti ngobong glepung.
- Tambah bawang, bawang, lan celery lan cook nganti bawang lan celery sing tender, aduk sok-sok.
- Tambah tomat, rwaning teluk, uyah, timun, lada, lan saos Tabasco.
- Simmer dicampur karo uncovered, aduk sok-sok, nganti ngental, kira-kira 20 nganti 25 menit.
- Nambah iwak lan udang; tutup lan simmer kira-kira 5 nganti 7 menit, utawa nganti udan lan iwak padha flaky lan rampung nanging ora masak.
- Ngawasi sawah putih sing panas.
Bantu Saran lan Variasi
Kanggo panganan New Orleans asli, ngawula seafood Creole karo russet utawa wedges kentang manis lan mayonnaise cabe, kacang ijo Creole-bumbu utawa brokoli, kacang polong ireng lan / utawa roti jagung. Yen sampeyan lagi mangan péso iki kanggo pesta utawa Mardi Gras, damel prasmanan spesialisasi kaya udang utawa crawfish etouffee, jambalaya, beras kotor, kacang abang lan beras karo andouille sosis utawa ham, pitik-andouille gumbo, lan boneka lele. Kanggo panganan cuci mulut, New Orleans dadi warung lan warung kuwat utawa espresso. Kanggo minuman, Sazerac klasik utawa Badai.
Yen sampeyan pengin ngilangi lele, sampeyan bisa nggawe Kreol . Lan sajrone jam kerja sibuk, sampeyan bisa narik Creole udan saka beku kanggo mangan sing cepet lan enak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 917 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 17 g |