Resep kacang hijau pedas iki gampang kanggo nggawe lan adoh apik. Kaya kacang buncis Cina sing digoreng, versi Thai ndadekake sajian sampingan sing apik, utawa sampeyan bisa nyenengake dhewe kanggo nedha awan utawa minangka nedha bengi. Elinga yen resep iki ora vegetarian. Nalika nggawe resep iki, aja dadi isin karo cabe lan warnane nganggo gajih beras sing polos kanggo ngimbangi rasa asin lan spiciness sing kuat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Stir-Fry:
- 4 nganti 4 1/2 cangkir kacang ijo seger
- 2 nganti 3 ngudani daging babi
- 1 bawang putih (utawa 1/4 cangkir irisan bawang, disigar sacukupé)
- 4 cloves papak (sacoro apik disigar utawa minced)
- 1/2 sendhok teh. pepe digodhog
- Opsional: 1 mrico abang abang (disigar munggah ing potongan cilik)
- Kanggo Sau Panggang-Goreng:
- 1/2 sendhok teh.
- pasta udang
- 3 tbsp. soy sauce
- 2 sendhok teh.
- kecap soy sauce
- 1 tbsp. saos iwak (tambah luwih kanggo rasa)
- 1/2 tbsp. gula coklat
Cara Nggawe
- Gabungke campuran saos goreng ing sacukupe, aduk kanthi apik kanggo mbubarake gula. Disisihaké.
- Goreng daging babi ing wajan utawa wajan gedhe nganti medium-rampung. Buang saka panas lan tuangake 1/2 gajih.
- Nalika ngeculake daging babi sing asri, nyiyapake kacang-kacangan kanthi ngetokake ujung lan nglereni dadi 2 nganti 3 inci. Siapke bahan liyane.
- Mbusak daging babi lan potong ing potong cilik (Aku melu cara Asia kene kanthi nggunakake gunting resik - gawe proyek cepet & gampang!).
- Kanthi 1/2 lemak daging babi isih ana ing wajan / pan, sijine panas ing dhuwur. Tambah potongan daging babi, bawang / bawang, lan bawang putih, ditambah 1 nganti 2 sdm. banyu - mung cukup kanggo njaluk sambutan sing apik. Pincuk nganti bawang putih arum (1 menit).
- Tambahake kacang buncis, plus mrica abang (yen nganggo) lan cabe. Yen perlu, tambahake banyu sing luwih enak kanggo njaga bahan-bahan frying apik (1-2 Tbsp). Kacang brol 2-3 menit.
- Tambahake saos goreng, aduk kanthi becik, banjur tutup nganggo tutup lan biasane masak 5-7 menit, aduk sok-sok.
- Kanggo sajian iki, luwih becik yen kacang buncis luwih kenyal tinimbang alus. Coba siji - yen ora cukup tender, terus nggoreng liyane 1 nganti 2 menit.
- Rempah-goreng kanggo nggoreng rasa, supaya dielingi yen sajian iki kudu disajut utamané asin lan pedhes (rasa asin kasebut seimbang nalika dituku karo beras). Aku biasane nambah 1 Tbsp liyane. iwak saos, uga sprinkling saka seger utawa pepe chili. Yen asin banget kanggo rasa sampeyan, tambahake jus jeruk.
- Sajam karo gajih polong lan enak rasa sing kuwat sajian iki! (Wigati: Pasangan sing apik karo woh garing, resik, khususake yen sampeyan digawe pedhes-asin).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 1,338 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat Pemakanan | 20 g |
| Protein | 21 g |