Carane Priksa Caramels

01 saka 10

Carane Priksa Caramels

Caramels lembut iki duwe tekstur sing lembut lan kenyal sing bisa ngelebur ing tutuk lan ora ngetutake untune. Padha minangka nambani gedhe lan padha gawe hadiah sing apik banget saka pawon.

Deleng resep Soft Caramels lan ngumpulake bahan-bahan sampeyan.

Sampeyan butuh telusur 9x9, dilapisi aluminium foil lan disemprot karo semprotan masak nonstick. Sampeyan uga perlu loro saucepans lan thermometer Candy.

02 saka 10

Kalor Susu lan Krim

Gabungke krim lan susu sing dipadhetke ing panci cilik, lan nyelehake saucepan ing set burner menyang setelan panas paling rendah. Sampeyan pengin susu lan krim dadi anget supaya caramel ora bakal misah nalika sampeyan nambah ing mengko.

Mriksa krim lan susu sok-sok kanggo mesthekake yen ora panas banget. Sampeyan ora pengin nggodhok.

03 saka 10

Nggawe sirup gula

Ing saucepan medium-gedhe gabungke sirup jagung, banyu, lan gula granulated, lan sijine panci ing panas dhuwur-dhuwur. Ngaduk campuran karo sendok kayu nganti gula dissolves.

04 saka 10

Cuciaken Sisih Pan

Ing sawetara poin ing proses pembuatan karamel, sampeyan bakal pengin ngumbah ing sisih pan. Nalika masak gula sirup iku umume kanggo kristal gula kanggo mbentuk ing sisih pinggir pan, lan yen ora dicuci, bisa nyebabake permenmu dadi ora apik.

Kanggo mbusak kristal, wet ana sikat jajan lan rerumputake pinggir ing endhog sirup gula. Terus nyelehake sikat menyang banyu resik lan wisuh pinggir pan nganti sampeyan ora weruh kristal gula apa wae. Sampeyan bisa ngulang proses iki kaping pirang-pirang sajrone masak, yen perlu.

05 saka 10

Nggawa Candy nganti 250 F

Lebokake thermometer Candy menyang sirup lan ngurangi panas dadi medium. Sijine campuran kasebut menyang godhok lan terus masak, tanpa aduk, nganti termometer dibaca 250 F. Manis sampeyan bakal duwe werna emas cahya ing titik iki.

06 saka 10

Tambah Susu lan Terus Masak

Sawise sirup gula tekan 250 F, nambahake potongan-potongan mentega sing dilemehake lan campuran susu-krim sing anget. Suhu kudu mudhun nganti 30 derajat.

Terusake masak karamel, aduk terus supaya ngisor ora murub. Masak nganti thermometer maca 244 F, lan caramel iku coklat emas peteng sing ayu. Iki bakal njupuk paling sethithik 15 menit lan mbok menawa luwih akeh, gumantung saka kompor lan pan.

07 saka 10

Tuangake Caramel menyang Pan

Sawise karamel tekan 244 F, copot saucepan saka panas lan langsung pour caramel menyang pan sing disedya 9x9. Aja ngilangi permen saka ngisor panci.

Kanggo asil sing paling apik, ngidini permen kanggo njagong sewengi kanggo nyetel lan berkembang tekstur sing alus lan sutra. Sampeyan bisa njejeri kanggo nyepetake proses kasebut, nanging tekstur bisa dikompromi.

08 saka 10

Cut Caramel menyang Squares

Nalika sampeyan siap ngethok karamel kasebut, angkat caramel saka telusur kanthi nggunakake foil minangka genggaman. Yen sampeyan nggunakake foil heavy-duty sampeyan bisa nyirep caramel nalika ana ing foil (minangka gambar nduduhake).

Nanging, yen sampeyan wis nggunakake film biasa, foil bakal dipotong bebarengan karo caramel lan sampeyan kudu ngisi kothak foil saka ngisor saben saben gula karamel. Kanggo ngindhari tugas iki mbebayani, nyelehake kertas lilin ing counter. Flip ndhuwur karamel kasebut ing kertas lilin lan tutup lapisan foil saka ngisor karamel.

Semprotan piso gedhe karo semprotan masak nonstick. Bener-bener dipotong menyang karat, nggawe kotak 1 inci. Ngilat sabuk lan re-spray minangka perlu.

09 saka 10

Bungkus Caramels

Resep iki mrodhuksi caramels apik lan nyenengake. Amarga teksturé, kothak karam bakal mbudidaya amba lan bakal ngilangi wangun alun-alun kasebut yen ora dibungkus sasampunipun dipotong. Kanggo mbungkus kotak, gulungake kotak cilik kertas cilik (bungkus plastik uga dianggo kanthi apik) lan simpenake kothak karat ing tengah. Mlebukake siji sisih liwat caramels, banjur melu sisih ngelawan. Putar ujung kanggo ngamanake pambungkus lan baleni karo karamelan sing isih ana.

10 saka 10

Caramels Panjenengan wis rampung

Saiki karirmu rampung. Yen sampeyan ora mbungkus, sampeyan bisa nyelehake ing cokelat sing dilebur kanggo nambani dekade.

Karamelan kasebut uga apik banget ing barang panggang sing nyebut caramel "lembut" utawa "kenyal" minangka bahan. Sampeyan uga bisa nggawe gelombang mikro ing mangkuk sing aman kanggo nyepetake, banjur gunakake caramel cair sing diasilake minangka es krim utawa topping kue.

Caramels dibungkus bisa disimpen ing wadhung ing suhu kamar utawa ing kulkas nganti rong minggu.