Sampeyan bisa nggawe kofta (bakso) ing kofta biryani wangi iki karo pitik, domba utawa daging sapi sing cocog karo pilihan sampeyan. Sajati sajian enak sing enak karo salad ijo lan raita sing dipilih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 18 oz. (500 g) beras basmati
- Kanggo Kofta:
- 2.2 kg (1 kilo) daging sapi, daging sapi utawa daging ayam
- 3 bawang gedhe disigar banget
- 2 tbsp. pasta papak
- 1 tbsp. jahe paste
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. tomat ketchup
- 1/2 cawang godhong ketumbar sing disigar alus
- Garam kanggo rasa
- Kanggo Gravy Cooking:
- 4 tomat gedhe
- 2 sendhok teh. katumbah bubuk
- 1 sendhok teh. cumin bubuk
- 1/2 sendhok teh. bubuk kunir
- 1 tbsp. garam masala
- 1 sendhok teh. bubuk cabai (opsional)
- 5 tbsp. lenga sayur-sayuran
- 2 tbsp. pasta papak
- 1 tbsp. jahe paste
- Kanggo Garnish:
- 1 bawang bombay gedhe, iris alus
- 1 tbsp. lembar saffron
- 3 tbsp. susu panas
- 3 nganti 4 tbsp. cilantro seger, disigar
Cara Nggawe
- Cuci beras, banjur rendhem ing banyu anget nganti 30 menit. Masak beras nganti meh rampung. Geser banyu sing isih ana (yen ana) lan disisihake.
- Sijine daging minced, 2 bawang cincang, 2 tbsp bawang putih, 1 tbsp jahe tempel, 2 tbsp. garam masala, tomat ketchup lan ketumbar ing mangkuk gedhe lan aduk kanthi becik.
- Mbentuk dicampur dadi bal sing ukurane ukurane lan terus di piring.
- Panaskan lenga ing wajan lan gosok irisan bawang nganti irisan lan ireng. Yen wis rampung, adus lan copot saka lenga lan adhep-adhepan ing untu kertas kanggo nghias biryani mengko.
- Ing lenga sing padha, tambahake bawang sing isih seger (disigar). Fry nganti kuning coklat banjur nambah pasta jahe lan papak . Goreng kanggo menit. Tambah kabeh rempah - cumbhe, cumin, bubuk cili abang, garam masala, kunyit - lan goreng nganti 2-3 menit.
- Tambah tomat lan aduk kanthi becik. Goreng saus nganti lenga wiwit munggah menyang ndhuwur.
- Nambah 1 tuwung banyu anget kanggo saos lan musim nganggo uyah kanggo rasa. Seneng nambahake bakso saiki. Aja nglakoake paling sethithik 5 menit sabanjure.
- Gesang alon-alon supaya ora ngilangi bakso.
- Cook ditemokake nganti bakso rampung. Ana kudu luwih saka 1 nganti 1 1/2 cangkir saos kiwa ing pungkasan panggung iki, supaya terus ngurangi kaya sing dibutuhake.
- Rendhem lembaran saffron ing 2-3 tbsp susu panas.
- Entuk sajian ovenproof sing jero jero utawa oven Belanda (kudu duwe tutup dhewe) lan grease entheng karo minyak goreng . Layer beras lan Koftas minangka nderek: beras - Koftas - beras. Pungkasan karo lapisan beras.
- Tuangkan susu infus saffron kabeh ing ndhuwur lapisan beras sing terakhir.
- Garnish karo bawang goreng crispy lan godhong coriander sing dicincang. Nutupi sajian lan nutup sega.
- Panggangan ing oven panas 30 menit.
- Ngawasi panas karo salad raita lan ijo sing dipilih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 958 |
| Lemak total | 45 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 50 g |