Sinau babagan Makanan India Iki
Sampeyan bisa uga krungu tembung biryani ngambang ing babagan pangan India. Apa biryani?
Piring India sing misuwur ing donya, biryani njupuk wektu lan laku kanggo nggawe nanging worth saben dicokot. Beras panjang (kaya basmati) sing dikembangake karo rempah-rempah eksotis kayata saffron dilapisi domba, daging ayam, iwak, utawa sayuran sing dimasak nganggo saus kandel. Daging banjur ditutupi, tutupe ditutup nganggo adonan lan biryani dimasak ing semangat sing kurang.
Iki mesthine minangka sajian khusus.
Apa Biryani? Jinis Biryani
Ana pirang-pirang jinis jinis biryani, lan uga spesifik kanggo komunitas tartamtu. Kene mung sawetara:
- Sindhi biryani: Jenis biryani endah lan aromatik sing misuwur ing Pakistan lan dikenal kanthi rasa pedhes, beras wangi, lan daging alus. Iki digawe karo daging lan beras Basmati, sayuran lan maneka warna rempah-rempah.
- Hyderabadi biryani: Biryani iki minangka salah sawijining jenis biryani sing paling populer ing India. Nggabungake daging wedhus sing diasinake lan dimasak bebarengan karo beras lan nduweni bumbu klapa / saffron.
- Malabar Biriyani: iki mung versi Biryani ing Kerala, negara India. Iki minangka sajian misuwur sing dipangan dening masarakat muslim Malabar lan nggabungake beras Khyma, sing dicampur karo ghee.
- Calcutta / Kolkata biryani: Iki biryani biasane migunakake kentang lan endhog. Luwih akeh rempah-rempah sing wicaksana, lan mung kadhangkala ngandhut daging. Marinade digawe saka kayu manis, pala, cengkeh, kapulaga, lan rempah-rempah liyane, lan beras ketan karo banyu ketaki utawa werna kuning.
Ambur biryani: Kutha kulit penyamakan kulit ing Tamil Nadu ndadekake salah sijine jinis biryani sing paling misuwur, lan kutha iki nduweni toko biryani luwih akeh tinimbang kutha liya ing donya.
Lucknowi biryani: Jenis biryani iki adhedhasar gaya masak Persia supaya nggunakake metode dum pukht ngendi daging lan saos mung dimasak sebagian lan banjur dilapisi lan dilayani ing tangan sing disegel. Profil rempah ora kaya.
Mughlai biryani : Biryani iki dimasak karo kentel, ayam, pasta almond, ghee, woh-wohan garing, lan cabe ijo, lan nduweni rasa kaya.
Kalyani biryani: Cacah cilik saka daging buffalo lumebu ing wangun biryani, sing dikenal minangka "wong lanang miskin, Hyderabadi biryani." Iku sugih lan sugih nanging ora kalebu úa luwih larang.