Iku nyenengake kanggo eksprimen kanthi nggabungake macem-macem jamu lan rempah-rempah , nanging ana sawetara kombinasi sing wis tahan uji wektu. Iki campuran bumbu klasik wis digunakake kanggo abad kanggo roso daging, iwak, unggas, soups, stews, lan sayuran. Nemokake apa sing menehi saben rasa unik lan cara sing paling apik digunakake.
Blackening Seasoning
Favorun cajun iki yaiku campuran paprika, bawang putih, ireng, putih, lan cayenne, thyme, lan oregano.
Daging lan iwak biasane dilapisi ing bumbu kasebut lan banjur diiseni nganti "ireng" ing wesi wesi panas. Tinimbang diobong nganti ireng, paprika, sing dadi werna ireng ireng nalika disuntik, tanggung jawab kanggo tindakan blackening. Campuran rempah iki bisa digawe panas utawa entheng gumantung saka jumlah cayenne pepper sing dipigunakaké.
Bouquet Garni
Rempah-rempah iki minangka tanduran saka Perancis kalebu bahan kemangi, marjoram, thyme, rosemary, rwaning bay, sage, utawa peppercorns. Tinimbang dadi campuran spesies jamu, buket garni minangka istilah umum kanggo tanduran seger sing diikat menyang bungkus lan dipigunakaké kanggo nyampurake godhong, stew, lan stok. Bungkus rempah-rempah sing dileren banjur dibusak sadurunge dilayani.
Lima Spice Cina
Campuran rempah-rempah Cina klasik iki digunakake kanggo mangsa lemak kanggo roasting, kayata char siu utawa bebek panggang, lan macem-macem goreng. Ing campuran kasebut ana bintang anise, kayu manis, cengkèh, srican, lan biji adas.
Rempah-rempah iki ngasilake rasa sing jero lan pedhes kanthi rasa manis.
Curry Powder
Kari campuran beda-beda drastis gumantung wilayah lan masak nyiapake campuran. Paling komersial campuran kalebu kunyit, cumin, ketumbar, lan mrico abang, nanging uga duwe macem-macem liyane Jamu lan rempah-rempah ditambahake.
Curries digunakake kanggo mangsa daging, sayuran, stews, utawa malah minangka bumbu kabeh-tujuan seasoning.
Denda Herbal
Iki campuran herbal minangka panganan pokok ing masakan Mediterania. Campuran herba sing apik banget iki digunakaké kanthi pasugatan kaya iwak, endhog, utawa sayuran lan biasane ditambahake ing mburi masak kanggo njaga rasa, rasa seger. Denda herba yaiku campuran parsley, chives, tarragon, lan chervil.
Herbs de Provence
Iki campuran ramuan Perancis kasusun saka lavender, adas, basil, lan thyme. Jamu iki kabeh asli saka Provence, Prancis, sing dijenengi campuran kasebut. Campuran iki isih padhang kanggo sampurna iwak utawa daging, lan malah sayuran.
Bumbu Italia
Campuran Italia bisa uga arupa kreasi Amerika, nanging luwih apik tinimbang Italia, nanging ora nggawe wong sing kurang populer. Campuran bumbu iki beda-beda miturut isi, nanging biasane kalebu campuran basil, oregano, rosemary, thyme, papak, lan mrica abang. Bumbu Italia gedhe ing daging, sayuran, pasta, pizza, lan roti.
Jerking Bumbu
Campuran masakan pedhes Karibia sing misuwur iki nggabungake allspice, cloves, kayu manis, nutmeg, thyme, papak, lan paprika boneka super panas. Rempah-rempah iki biasane garing dienggo ing daging utawa digabungake karo jus jeruk lan cairan liyane kanggo nggawe marinade.
Peretasan jeruk uga dikenal kanthi nggunakake pitik, nanging uga digunakake kanggo panganan laut lan daging liyane.
Bèntèng Lawas
Bumbu seafood iki populer digawe ing wilayah Teluk Chesapeake ing awal abad kaping 20 lan isih populer ing dina iki. Perasa kalebu biji celery, rwaning teluk, lada, cengkeh, kayu manis, pala, kardinal, ginger, jahe, mustard, lan paprika. Senadyan bumbu iki luwih misuwur amarga nggunakake panganan laut, akeh wong nggunakake campuran bumbu, endhog goreng, popcorn, lan liya-liyane.
Bumbu Unggas
Lampu, campuran bersahaja iku apik banget kanggo unggas, nanging uga bisa digunakake kanggo daging cahya liyane kaya daging babi utawa iwak. Campuran iki biasane kalebu parsley, sage, rosemary, lan marjoram.
Quatre Epices
Campuran rempah-rempah liyane sing diarani Perancis, kombinasi iki uga bisa ditemokake ing saindenging Mediterania.
Jeneng, sing artine "papat rempah-rempah", ngandhut mrica, cengkeh, pala, lan jahe. Iki campuran rempah-rempah sampurna kanggo soups, stews, lan sayuran, nanging uga digunakake kanggo nyiyapake daging kayata sosis lan pate.