Gamelan lan beraroma lan sugih lan ono krime ... ana akeh sing nyenengake ing musim semi lan sup musim panas iki. Sing ndadekke lan alon-alon ngetokake rasa nguyuh saka watercress, sing dadi tanduran sayuran musim semi sing tajam .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 cangkir godhong watercress
- 8 bawang / scallions
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh uyah seger sing apik
- 2 stalks celery
- 3 cangkir ayam utawa sayur duduh kaldu
- 1 tuwung yoghurt sakabeheng susu *
- Godhok mrico ireng anyar
- Garnish karo seger
- mint ,
- dill , utawa
- chervil (opsional)
Cara Nggawe
- Menawa watercress teka, kaya sing umume ora, ing clump karo werna isih ditempelake, Cut lan discard werna. Tetep akeh wit-witan sing ditempelake ing godhong-ombak-padha kebak paprery cress rasa! Rendhem banyu sing resik, yen dibutuhake: Lebokke banyu ing mangkuk gedhe, mbilasake banyu seger, angkat banyu saka banyu (ninggalake lemah lan endhog ing ngisor), banjur garing banyu ing salad spinner utawa ing sawetara lapisan handuk kertas.
- Motong bawang ijo lan sacoro apik.
- Ing pot medium liwat panas medium, panas lenga nganti shimmers. Tambahake bawang bombay ijo lan sprinkle karo uyah. Masak, aduk kanthi gampang, nganti bawang alus, kurang luwih 3 menit.
- Sauntara, trim lan chop celery ing. Tambahake menyang bawang ijo lan masak, aduk kanthi gampang, nganti alus, 3 menit liyane.
- Pour ing duduh kaldu lan nggawa menyang simmer. Nambahake watercress lan nggawa kanggo simmer maneh. Mbusak saka panas lan supaya njagong babagan 5 menit.
- Purée ing sup nggunakake blender rendhet utawa ing prosesor blender utawa pangan, digunakake ing bêsik sing perlu (nahan andhuk pawon ing blender utawa prosesor pangan kanggo ngemot splatters lan nyegah burns). Kanggo sup dadi paling halus, roto-roto liwat saringan bolong utawa bolong.
- Whisk ing yogurt. Tambah uyah kanggo rasa, yen perlu. Tambahake mrico ireng ing lemah. Tutup lan hawa adhem sakurang-kurang 1 jam lan nganti sewengi.
Nambani sing digodhog, dijupuk saka herbal seger, yen sampeyan seneng, lan drizzle saka lenga zaitun.
* Kebutuhan yoghurt sing alus lan tanpa gula kudu cetha (vanili manis ora cukup apa sing dikarepake ing sup iki), nanging yogurt kabeh susu lan kenthel sing apik lan halus tenan nyedhiyakake sup iki ing ndhuwur tinimbang nggunakake yogurt kurang lemak utawa nonfat. Ngerti manawa kanggo njaluk tekstur kaya yoghurt, versi sing wis akeh lemak sing dibuang kerep ditambah pemapis sing ditambah, sing bisa ngrusak kemampuan kanggo nggabungake panganan sing apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 1,191 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |