Macem-macem, macarons - ora macaroons - njaluk pencet ala kuwi babagan angel gawe. Nalika padha ora bisa dadi sing paling gampang kanggo nggawe, dheweke pancene ora banget ala, kaya sing sampeyan bakal weruh ing resep kasebut. Sampeyan mung kudu menehi sawetara titik ing pikiran lan sadurunge sampeyan ngerti, sampeyan bakal nggawe macarons sampurna saben wektu.
Resep macaron iki gampang, karo sawetara tips ekstra kanggo mbantu pemula ing dalane. Saka resep iki, macarons sampeyan bisa nggawe mung diwatesi dening bayangan sampeyan. Karo macem-macem werna lan rasa kanggo ngisi - sing disedhiyake ing ngisor iki - sampeyan bisa nggawe panganan sing apik banget utawa sajian nedha awan sing bakal nampani tamu sing sampeyan tuku!
Yen sampeyan dadi rada bingung karo tas piping, aja kuwatir! Disaranake nggawe cithakan ing kertas greaseproof, utawa tuku macaron maton silicon sing dirancang khusus, yen sampeyan pengin malah ukuran macarone.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup / 100 gram gula icing (alias gula bubuk)
- 1 gelas / 100 gram almond almond (aka almond flour)
- 2 medium endhog endhog bébas
- Cilik uyah jiwit
- 1/4 cup / 55 gram gula caster (aka nggoleki gula)
- Kanggo ngisi:
- 2/3 cup / 150 gram unsalted butter (softened)
- 2/3 cup / 75 gram gula icing (aka bubuk gula)
Cara Nggawe
Macarons butuh suhu kanthi stabil lan alus kanggo masak kanthi bener. Luwih dhuwur, lan cepet diobong. Kurang ajar lan ora masak. Suhu iki minangka pedoman, nyetel kanggo cocog karo oven.
Preheat oven nganti 300 F / 140 C. Yen oven ana penggemar ing kono, disaranake yen ora nggunakake yen bisa. Nanging aja kuwatir yen sampeyan ora duwe alternatif, asil isih apik!
- Saring gula icing lan almond lemah menyang mangkuk campuran gedhe. Geset lumps sing ditinggalake. Nyampur loro kasebut bebarengan.
- Ing mangkuk sing resikan, sing resik nyemprotake endhog lan uyah nganti ngasilake pucuk sing lembut . Tambahake gula caster, sing sethithik lan sajrone adhep nganti kulit putih banget kandel lan nggilap (sacoro apik, sampeyan kudu bisa nyekel mangkuk tanpa kulit putih sing mateng - bukak, kita wani sampeyan!) aduk ing gula icing lan campuran kacang almond. Campuran bakal kelangan udhara lan dadi kuwat, aja kuwatir, kaya mangkene iki.
- Nggunakake tas pipa nganggo 1/3-inch (1 cm) nozzle, isi nganggo campuran macaron. Selehake matriks silikon (ndeleng cathetan ing wiwitan) utawa cithakan kertas menyang sheet baking. Pipisan pipa cilik menyang lambang ngelingi sing kurang luwih ing panggung iki amarga campuran bakal dumunung lan mbentuk menyang spasi sing diwenehi.
- Gendheg alon-alon kanthi nada ping telu ing lumahing gawean kanggo mbantu campuran macaron kanggo ngatasi lan ngilangi gelembung udara, banjur ninggalake kanggo garing nganti 20 menit - permukaan macaron bakal dadi alus lan mengkilap
- Panggang macarons ing preheated kanggo 7 nganti 8 menit mbukak lawang kanggo ngeculake sembarang uap, nutup lawang lan cook kanggo luwih 7 kanggo 8 menit. Macarons dimasak nalika padha rumangsa tenan lan rada wungu.
- Geser kertas mat utawa greaseproof menyang rak kring kring lan ninggalake kanthi gampang. Aja digoda kanggo mbusak macarone saka mat nganti kadhemen utawa sampeyan bakal ngilangi.
Nggawe Isi
- Ngalahake mentega sing diencerake nganti alus, banjur alon-alon ngalahake gula icing. Ing titik iki sampeyan bisa nambah ing sembarang perajang, sampeyan bisa milih. Waca conto ing ngisor iki.
- Ganti kira-kira setengah sendok teh Isi menyang sisih warata saka siji macaroon lan roti isi bebarengan karo liyane banjur twist tau dadi rada kanggo nggawe jaminan. Terusake karo macarone sing isih ana.
- Kanthi macarons bisa dipangan langsung, nanging bakal entuk manfaat saka refrigerasi 24 jam (yen sampeyan bisa nolak kanggo sing dawa) amarga bakal nggawe wong luwih kenyal lan enak.
Nggawe Macarons warna sing beda-beda
Iki resep dhasar kanggo macarons, lan sampeyan bisa nggawe macarons warna kanthi (sparingly) nggunakake pastel pewarna pangan, tinimbang pewarna panganan sing cair.
Ngisi variasi kanggo Macarons
Kanggo macarons jambon, raspberry lan stroberi apik sing cocog. Kanggo nambah kontras nambah rasa vanilla cilik menyang buttercream.
Macarone ijo bisa uga dianggo kanthi krim aroma pistachio. Sampeyan bisa nggunakake aditif pangan utawa lemah sacoro apik, kacang pistachio.
Yen sampeyan isih seneng ijo, nanging pengin nambah corak sing sethithik, saranake nambahake klapa cilik, zest jeruk seger lan jus cilik kanggo ngisi zingy.
Kanggo nggawe macaron ungu, kita nemokake rasa blueberry iku sampurna.
Ngomong macaron werna krim? Ekstrak vanilla ndadekake macaron warnane krim apik lan menehi rasa krim ekstra.
Pengin nggawe padhang lan nggawe macaron kuning? Lemon minangka solusi apik kanggo sampeyan!
Rasa lan werna apa wae sampeyan arep nggawe baking, mesthine sampeyan bakal jatuh cinta karo macarons iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |