Chow mein mesthi salah sijine masakan masakan masakan Cina, nanging chop suey luwih kaya Western meets food fusion. Aku wis krungu swara suey saka American TV nalika aku urip ing Taiwan nanging aku durung tau mangan. Uga amarga aku adhedhasar ing UK, aku ora ngerti ing ngendi wae sing serves chop chop nanging banjur aku ora tenan menyang restoran Cina utawa takeaways asring kanggo alasan banget ketok.
Malah yen aku arep lunga, aku ora mikir suey chop sing dhuwur munggah ing dhaptar iku kanggo nyoba.
Saliyane, chow mein dianggep dadi sajian Cina sing luwih asli. Paling ora, aku wis mangan panganan utama lan nalika aku isih urip ing Shanghai lan ngunjungi kulawargane ing provinsi-provinsi Cina sing beda, aku isih bisa ndeleng chow mein ing restoran lokal lan ing menu.
Ana akeh versi sing beda ing crita Chop Suey nanging dipercaya liyo sing diciptakake ing Amerika dening wong Amerika Tionghoa. A kisah misuwur saka chop suey yaiku wong percaya piring iki digawe nalika Dinasti Qing dening Perdana Menteri Li Hong Zhang, diplomat lan politisi Cina sing ngunjungi Amerika. Amarga dheweke ora mangan panganan Barat, dhèwèké nemu koki kanggo nggunakake bahan Asia lan Kulon kanggo nggawe suey sing pertama.
Crita liyane babagan Chop Suey yaiku Li Hong Zhang ngumbara dadi restoran Cina lokal sawisé pawon hotel wis ditutup lan koki restoran Tiongkok lokal felt isin yen dheweke ora menehi apa-apa kanggo ngawula Li.
Supaya koki teka karo "panganan anyar" iki sing digawe saka bahan-bahan sing sisa.
Nglangi kaya crita iki, asal-usul chop suey bisa bener dumunung ing negara China Selatan. Cina Selatan minangka omah para imigran Amerika Tionghoa lan miturut antropolog E.
N. Anderson, gagasan nggabungake sayuran lan mie sisan dadi sajian gorengan sing asale saka Tionghoa. Amarga akeh imigran asli ing Amerika Serikat saka wilayah iki, dheweke sacara alami nyiapake jinis panganan sing padha dikenal.
Latar belakang sajarah chow mein adoh luwih misterius. Chow mein, utawa "mi goreng" asale saka Cina Lor. Nalika mein chow ing njobo lan restoran Amerika Tionghoa dirancang kanggo narik raos Barat, didhasari sajian Cina asli. Nganti relatif anyar, akeh persepsi panganan Cina didhasarake pendatang awal Cina sing teka utamane saka wilayah Guangzhou ing China Selatan. Guangzhou misuwur amarga iku panganan Kanton gaya, saéngga wiwit mangan beras, wong tuwa mung ngakoni kabeh wong Tionghoa mangan lan sajian manis lan ora asor. Nanging, beras ora potong pokok ing sisih lor, saéngga kanthi cara sampeyan bisa ngomong mi lan chow mein minangka bagéan cilik saka budaya panganan China Lor.
Ana akeh macem-macem jinis panganan Cina metu ana lan padha kabeh padha éca. Masakan Cina ora duwe rasa manis lan ora nguntungke, sosis ireng, daging pitik lemon, lan sebagéyan liya, nanging mung minangka bagéan saka masakan Cina.
Ing pawon:
Saliyané gampang kanggo nggawe, panganan iki uga bisa ditrapake. Kaya kabeh panganan Cina, sing nyebabake chop suey lan chow me memorable ora dadi bahan spesifik kaya imbangan antarane biji lan sayuran. Aku asring nggawe wong nalika aku arep ngresiki kulkas sadurunge sayur-sayuran sirna utawa sampeyan bisa nggunakake sembarang bahan sampeyan bisa njaluk saka pasar lokal / pasar.
Sanajan luwih disenengi yen wis duwe wajan, loro-lorone masakan iki bisa digawe ing wajan. Aku wis nyakup sawetara resep-resep kanggo menehi sampeyan idea babagan sabaraha keluwesan sampeyan duwe ing nemtokake persis apa sing dadi menyang saben sajian. Lan aja wedi gawe
resep-resep kanggo menehi sampeyan idea carane akeh keluwesan sampeyan duwe ing nemtokake persis apa sing dadi menyang saben sajian. Lan aja wedi kanggo nggawe substitusi yen sampeyan ora duwe kabeh bahan diarani ing resep tartamtu.
Siji pungkasan tip: ora nggawe loro masakan ing wengi padha - sampeyan bakal mangan leftovers kanggo minggu sabanjuré!