Kangkung yaiku Ipomoea aquatica , tanduran semiaquatic sing tuwuh ing swamps. Iki diarani kangkong ing basa Filipina, rau muống ing basa Vietnam , ing basa Thai lan kangkung ing basa Malaysia lan Indonesia. Loro-lorone stalks lan godhong bisa ditonton sanajan stalks luwih angel lan luwih suwe dimasak.
Sambal minangka istilah umum kanggo saus beras cili; ana macem-macem jinis, yaiku sing dienggo yaiku sambal oelek (uga ana ing Asia sing paling akeh bahan panganan). Yen sampeyan nggunakake sambal belacan yaiku cili lan tempa, sampeyan ora kudu nambahake paste tempel kanthi kapisah, nanging sampeyan mesthine kudu nggawe panyesuaian kanggo jumlah. Sampeyan bisa ngawula iki minangka sajian pangan bebarengan karo sajian panganan. Ora sakabehe vegetarian amarga pasta udhara minangka bahan; yen sampeyan pengin ngowahi dadi sajian vegetarian, ngalahake tempel udhara.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- a bunch of large kangkong , rinsed
- 2 nganti 3 bawang, dikupas lan diced
- 6 cengkeh bawang putih, ulig lan dikupas
- 1 sendok teh sacoro apik minced
- lemongrass
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1/2 sendok teh diarani jahe
- 1 sambel pipis sambal oelek (utawa gunakake 2 nganti 3 mata kuku sing apik disigar)
- 1 sendok teh
- asin tempel
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh udang
- saus iwak , kanggo rasa
Cara Nggawe
- Cut kangkung dadi rong inci. Pisah dadi telung bagian - stalks sing luwih bening, bagian tengah saka stalks lan godhong. Kenapa? Aku bakal nemokake iku.
- Bubuk bawang, bawang putih lan lemongrass menyang tempel (Aku digunakake prosesor pangan, mortir lan pestle sing tradisional).
- Kalorake lenga goreng ing wajan utawa wajan. Nambahake bawang bombay-lemongrass paste, jahe grated, paste asam, pasta udang, gula, sambal oelek (utawa chilis, yen apa sing sampeyan gunakake) lan kira-kira sendok teh iwak. Cook alon-alon liwat medium panas nganti dicampur misahake saka lenga.
- Nambah kangkung stalks - sing gedhe banget. Padha njupuk sing paling dawa kanggo masak supaya padha pindhah menyang telusur pisanan. Nggawe. Pour ing telung tablespoonfuls banyu lan cook kanggo bab rong menit.
- Tambahake bagian tengah saka stalks, aduk, masak sajrone menit.
- Tambahake godhong kangkung , aduk lan masak nganti setengah tunas.
- Rasa, tambahake iwak sing luwih enak yen perlu.
- Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |