Iku angel kanggo mbayangno dina liburan utawa pesta tanpa Panggang leg tradisional Lamb. Diiringi tumpukan kentang goreng sing enak, iku sajian panganan klasik Yunani sing disenengi dening akeh.
Nalika ngresiki coro gedhe, sampeyan kudu nggoleki saben kilo daging (uncooked) saben wong. Sikil cilik sing luwih enak lan luwih apik lan bisa ngetokake pucuk sing luwih lembut supaya loro luwih cilik tinimbang sing gedhe banget. Ngira 20-25 menit wektu roasting saben pound daging.
Aku seneng marinate sikil kambing ing kulkas paling sethithik sajrone jam utawa sadurunge nggoreng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sikil wedhus (balung, apik banget lemak, mine ana sekitar 9 lbs.)
- 5 lbs. kentang (kuning, peeled lan potong wedges)
- Kanggo Marinade:
- 3/4 cangkir lenga zaitun
- 2 lemons (juiced)
- 4 cengkeh bawang putih (direbus)
- 2 sprig saka rosemary (godhong dilucuti saka batang)
- 2 tbsp.
- uyah kasar
- 1 sendhok teh. ireng ireng anyar
- Kanggo kentang:
- 1/4 cup minyak zaitun (kanggo drizzling)
- Uyah jiwit
- Coklat mrico ireng (lemah anyar)
- 2 lemons (juiced)
- 1 sendhok teh. bubuk bawang
- 2 sendhok teh. oregano pepe
- 1 sendhok teh. garing rosemary
Cara Nggawe
Nggawe marinade: Tambah bahan menyang blender utawa prosesor pangan lan proses nganti Gamelan. Ing marinade kudu luwih kenthel ing konsistensi supaya ora mbukak daging sajrone masak lan mbentuk kerak kulit.
Sijine daging ing pan roasting gedhe. Gosong jarake ing lapisan sing luwih kandel kanggo nutupi sakupenge daging. Padhang nganti siap manggang.
Preheat oven nganti 425 derajat.
Nambah kentang menyang mangkuk gedhe.
Drizzle karo lenga zaitun banjur mangsuli uyah lan mrico. Tambah bubuk bawang putih, oregano, lan rosemary lan masang kentang uga kanggo nutupi.
Selehake kentang ing bagian ngisor pan panci lan gawe sumur ing tengah. Lay sikil domba ing ndhuwur kentang.
Manggang di 425 derajat selama 20 menit. Sawah ing suhu 350 derajat lan terus dibungkus uncovered. Kaki 9-pon bakal njupuk kira-kira 3 jam kanggo masak.
Dadi manawa kanggo nyegah kentang lan lambe karo jus pan nalika lagi masak.
Paling apik nggunakake thermometer daging sing dipercaya kanggo ngukur dehidrasi amarga oven sing beda-beda. Aku kepengin mbusak lambe saka oven nalika thermometer dipasang menyang bagian paling cilik saka sikil tekan 155 derajat (F).
Copot sikil kambing menyang platter, tutup, lan ngenteni nganti paling sethithik 15 menit sadurunge ngiris.
Nalika domba lagi ngaso, sampeyan bisa nambah panas oven menyang setelan broil sing kurang lan menehi kentang warna ekstra yen perlu. Yen ora, copot kentang menyang platter, menehi squeeze saka lemon lan sprinkle uyah lan banjur ngawula karo lambé irisan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1526 |
| Lemak total | 100 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Lemak ora jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 382 mg |
| Sodium | 1,761 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 106 g |