01 saka 06
Langkah Sabanjure Kanggo Nggawe Phyllo Dough
Quentin Bacon / StockFood Creative / Getty Images Saiki sampeyan ngerti carane nggawe adonan phyllo gawenan kaya wong Yunani, wektu iku kanggo nggawe sheet phyllo sing bisa digunakake kanggo pitas lan pastries. Iki minangka bagean gampang - paling ora nalika sampeyan nggunakake mesin pasta utawa adonan.
02 saka 06
Nggunakake Pasta Maker
Donovan Govan / Wikimedia Commons Mesin pasta minangka piranti sing prasaja banget sing ngempet menyang meja utawa permukaan. Selehake andhuk sing lempitan ing ngisor supaya permukaan ora bisa digoreng.
Mesin pasta iki nduweni 10 ketebalan saka 1 - sing paling kandel - nganti 10, sing paling tipis. Iku ndadekake ngudani babagan 5½ nganti 5¾ inci sudhut.
03 saka 06
Rampungake adonan
Rendhem adonan. © Jim Stanfield Priksa manawa adhine bisa uga didhaharake dhisik dhisik. Miwiti karo dhuwit adoh lan tutup selehake klambi plastik supaya tetep lembab nalika sampeyan lagi aktif. Iku ora penting persis carane amba Panjenengan sakepel, anggere iku cuwilan apik. Aku biasane njupuk potong ukurane kurma lan bobot inchi.
Nggarap lumahing banyu sing kuwat lan nganggo tangan sing dianggep, nempel adonan mudhun menyang wangun burger. Nyetel mesin dadi 2 utawa apa wae setelan paling dawa sing ana ing mesin pasta sing sampeyan gunakake. Muter adonan liwat mesin. Tempelake strips sing ditemokake ing setengah lan mbukak liwat maneh, banjur baleni kaping telune. Iki bakal ngetokake adonan supaya bisa digawe dadi lembaran tipis.
04 saka 06
Muter metu lembaran
Muter metu phyllo. © Jim Stanfield Gulungake adonan, nambah glepung maneh ing lumahing karya yen perlu. Langkah sabanjure gumantung ing resep sing arep digawe lan carane ngalami sampeyan kanthi baking.
- Kanggo keju cilik lan kue sing gurih, gunakake setelan nomer 6 ing pembuat pasta, utawa setelan luwih tipis tinimbang setelan tengahmu.
- Yen sampeyan tukang roti sing duwe pengalaman lan sampeyan kenal nganggo lembaran tipis kanggo baking, atur adonan liwat nomer 9 - utawa sing paling tipis ing mesin sampeyan - kanggo muter metu sheet sing tipis.
Tahan mburi phyllo amarga teka liwat mesin, ngowahi metu alon-alon supaya nyedhiyakake warata. Aja nganti pindhah ing dhewe.
05 saka 06
Lembar Phyllo Siap Gunakake ...
Siap nggunakake. © Jim Stanfield Lebokake sheet kasebut ing lumahing pagawean entheng supaya ora rata. Nalika sheet wis rampung digulung, iku siap digunakake.
06 saka 06
... Lan Cara Sampeyan Bisa Nggunakake
Ciptaan pribadi / Flickr Sampeyan bisa kanthi gampang nggawe keju goreng cilik lan kue sing gurih saiki yen sampeyan duwe adonan, nanging saiki sampeyan wis nggawe lembaran mudhun, sampeyan bisa uga pengin ngembangake cakrawala lan nyoba tangan sampeyan ing sawetara liyane resep sing rada rumit. Kue keju Yunani, kue bayam, pai daging lan croissant kabeh padha nyuwun adhine phyllo, nanging yen sampeyan seneng nganggo resep kanthi gampang, sawetara tips lan trik bakal mbantu sampeyan dadi master.