Risotto njupuk wektu kanggo cook kanthi bener, lan mbutuhake perhatian sampeyan uga wektu sampeyan. Kanggo luwih saka 20 menit, sampeyan duwe siji proyek lan mung siji proyek, lan iki kanggo nambani sawah nalika nambahake stok panas-a nggoleki ing wektu- lan cook beras alon-alon supaya stok diserep.
Teknik iki disebut metode risotto, ngetokake pati, lan ngasilake sajian krim, woh-wohan, lan butuh rong tangan. Siji kanggo aduk lan siji kanggo ladling. Supaya luwih becik ora nyoba kanggo mbukak multitasking nalika sampeyan lagi nindakake. Sampeyan mbokmenawa bisa nindakake obrolan, nanging aja nyoba gawe pawon utawa gaweyan liyane - utamane yen sampeyan anyar nggawe risotto.
Apa sing menarik babagan cara risotto yaiku supaya wektu-lan intensif buruh sing restoran ora bisa nggunakake. Bakal suwe banget kanggo nggawe, lan para pengunjung ora seneng nunggu setengah jam kanggo panganan. Apa artine yen yen sampeyan wis tau duwe risotto ing restoran, sampeyan durung tau duwe risotto sing bener.
Apa sing dianggo restoran iku cara sulih sing nyampurake pupuk lan banjur rampung ing menit pungkasan. Iku arang rumit amarga beras arborio - beras beras sing cendhak, dhuwur banget sing digunakake kanggo nggawé risotto - bakal ngurip (luwih lengket) ketel. Tegese ora mung restoran ora nggawe risotto sing sejati, versi sing padha nggawe bisa ditandhani luwih cendhek.
Dadi ... eseman! Awit sampeyan nggawe omah, sampeyan bakal bisa ngrasake risotto kanthi cara sing bener. A risotto sing digawé kanthi alus kudu mbentuk gundhul sing lembut lan lembut ing piring nedha bengi. Sampeyan kudu ora mbukak ing piring, utawa kudu kaku utawa lemes.
Resep riset dhasar iki digawe karo mentega, keju Parmesan, lan peterseli seger, lan minangka klasik Italia wektu-wektu. Iku resep sampurna kanggo miwiti yen sampeyan wis tau nggawe risotto sadurunge.
Kanggo demo saka metode risotto, iki minangka tutorial langkah-langkah kanggo nggawe risotto .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir arborio beras
- 4 cangkir stock hayam
- 1/2 cup vermouth (utawa anggur putih garing liyane)
- 1 medium bawang (kira-kira 1/2 tuwung utawa 1/2 bawang bombay, dicincang)
- 3 sendok makan mentega (dibagi)
- 1 liter minyak sayur
- 1/4 cangkir Keju Parmesan (grated)
- 1 tablespoon parsley Italia (dicincang)
- Asam kosher (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Kalebu nyedhiyakake stok ing simmer sajrone saucepan medium, banjur mudhunake panas supaya stok tetep panas.
- Ing saucepan gedhe, dhasar lenga lan 1 sendok teh mentega ing panas. Nalika butter wis ilang, tambahake bawang beet utawa disigar. Saute 2 nganti 3 menit utawa nganti rada tembus.
- Nambahake gajih menyang pot lan gawe adoh karo sendok kayu supaya biji sing ditutupi karo minyak mentah lan sing ilang. Sauté kanggo menit utawa luwih, nganti ana aroma sing rada enom. Nanging aja nganti beras dadi coklat. Nambah anggur lan masak nalika diaduk, nganti cairan diisi.
- Tambahake stok pitik panas menyang beras lan aduk nganti cairan diisi. Nalika beras katon meh garing, nambah bekel liyane lan ngulang proses. Penting kanggo nglakoake kanthi cepet, utamané nalika stok panas bakal kaserep, kanggo nyegah terik, lan nambah sendok sabanjuré sawisé beras meh garing.
- Terus nambahake stok, siji sithik ing sawijine wektu, kanggo 20 nganti 30 menit utawa nganti biji-bijian sing lembut nanging tetep teguh karo cokotan, tanpa crunchy.
- Yen sampeyan metu saka saham lan risotto isih ora rampung, sampeyan bisa ngrampungake masak nggunakake banyu panas. Cukup nambahake banyu kaya nalika sampeyan nyedhiyakake stok, kanthi sendhok ing sadhuwure, aduk nalika diserep.
- Ngaduk ing 2 séndok roti sing isih ana, keju Parmesan, lan parsley, lan mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |