Sampeyan ora kerep sampeyan bisa nyedhaki pangan sing mesthine kaya, apik, lendhut. Nanging charoset - campuran saka woh, kacang-kacangan, rempah-rempah, lan anggur - arep nggawe sing mung. Iku simbolis saka mortir para budak Israel digunakake kanggo mbangun gedung-gedung kanggo Firaah ing Mesir. Charoset minangka perlawanan penting ing Paskah Seder , lan sanadyan biasane dipangan mung sedina taun ing Seders, ing maneka variasi , iku pancen éca.
Apa Mitzvah?
Apa utawa ora mangan charoset ngenani mitzvah (perintah) minangka titik debat. Gemara nyathet yen sawetara rabbis nyatakake tujuane mung kanggo menehi relief manis saka roso rempah maror (tanduran pahit sing uga dipangan minangka bagéan saka Seder), nalika Eliezer ben Zadok nyengkuyung pendapat sing sengketa sing mangan iku memang mujudake a mitzvah. Ing ngendi wae, ngicipi iku minangka sorot, paling ora amarga iku minangka panganan pisanan sing entuk kesempatan kanggo nikmati nalika wayah sore!
Apa ing Jeneng?
Tembung charoset asalé saka tembung Ibrani "cheres," tegesé lempung. Miturut Rambam (Maimonides), sing nyathet salah sawijining resep sing paling wiwitan kanggo charoset, campuran kasebut dimaksudake kaya lempung sing dicampur karo jerami. (Book of Seasons 7:11).
Resep
Salah sawijining bab sing menarik babagan charoset yaiku resep-resep sing luar biasa, lan asring menehi kawruh ing bahan-bahan sing treasured ing cook Yahudi ing diaspora.
Wong Yahudi Sephardic cenderung nggunakake woh-woh garing ing charoset, saéngga tetep cedhak karo gambaran Maimonides saka sajian. Wit, tanggal, kismis, plum garing, apricot pepe, klapa, lan jeruk (asring marmalade) kalebu ing woh-wohan sing disenengi ing macem-macem resep-resep Sephardi lan Mizrachi.
Resep-resep iki asring dipanggang, ora kaya resep-resep Askenazi, sing cenderung dadi campuran mentahan buah-buahan lan kacang-kacangan.
Resep-resep Sephardi lan Mizrachi uga luwih akeh menehi ruwangan, kalebu kardinal, jahe, lada, katumbah, lan kayu manis. Miturut kontras, amarga Ashkenazim nimbangake akeh rempah-rempah kanggo dadi kitniyot , padha duwe opsi sing luwih sithik kanggo nggarap ing ngarep bumbu lan cenderung kanggo kayu manis.
Yahudi Ashkenazi kerep nggunakake apel seger ing charoset. Sawetara ngandhakake apel digunakake minangka pangeling-eling wit apel ing ngendi para wanita Yahudi kanthi rahasia nglairake ing tanah Mesir (Song of Songs 8: 5), nanging nyatane yen apples wis siap lan terjangkau ing Eropah Timur kemungkinan ana hubungane karo mbintangi peran sing diputer ing Ashkenazi resep-resep charo.
Kajaba, sawetara wong Ashkenazim nggunakake anggur abang ing charoset minangka eling saka pisahake Segara Abang; wong liya nganggep pengeling-eling wabah getih. Mesthi, anggur uga minangka bahan sing apik kanggo Paskah sing bubar kanthi woh lan tumindak minangka pengawet alam ing jaman sadurungé refrigerasi - faktor sing mesthi ora kalah karo wong-wong sing nggawe resep-resep.
Resep Masakan
- Resep-resep Charoset saka Around the World : Koleksi recipes internasional charoset sing terus berkembang kalebu pranala menyang kabeh saka Ashkenazi apple and walnut charoset, kanggo sirup tanggal lan versi walnut saka Irak, saka warung Israel sing nyampur unsur-unsur resep Ashkenazi lan Sephardi, Kanggo modern nggunakke karcis Sephardi tradisional saka penulis buku masak Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Mesthi wae, ora perlu ngetutake resep-resep - sampeyan bisa seneng-seneng nggawe charoset khusus dhewe! Tujuane mung campuran woh sing enak sing katon luwih utawa kurang kaya lendhut. Puter karo kombinasi manisan tangan utawa dicampur panganan apples, pears, woh-wohan garing, rempah-rempah, lan / utawa kacang-kacangan. Gunakake jus lan / utawa anggur kanggo nambah campuran. Yen sampeyan pengin sweeten charoset, gula, madu, sirup maple murni, jam, utawa sirup tanggal (silan) iku kabeh pilihan gedhe. Eksperimen Charoset minangka cara sing apik kanggo njaga anak-anak sibuk nalika sampeyan lagi nyiapake kanggo Seder. Plus, yen padha mencet ing kancan sing apik, nyawijikake marang para tamu, menehi wong kapentingan ing proses!
Ngluwihi Tabel Seder
Yen sampeyan mikir yen mung mangan karo matzo lan pait nalika sampeyan ngenteni meal perayaan Seder, mikir maneh.
Kuwi ndadekake bumbu apik ing saindhenging Pesach. Yen sampeyan duwe sisa, coba polos utawa minangka topping matzo kanggo sarapan utawa cemilan. Nanging ora mandheg ing kono - apik banget karo pitik utawa iwak panggangan, minangka iringan irisan, diadukake yoghurt, utawa boneka ing quinoa.