Charoset minangka panganan Paskah tradisional sing biasane ditempelake saka macem-macem woh-wohan lan kacang. Iku nglambangake tekstur mortir, sing digunakake nalika wong Israel nalika dadi budak ing Mesir kuna.
Sajrone Paskah, dhuwit iku minangka salah sawijining panganan simbolis sing diwenehake. Sawise nyuwun pangapurane lan mangan matzoh, loro-lorone panganan manis lan marah pahit (pait herbal) bakal dipangan kanggo nglambangake manis lan pahit saka sejarah liburan. Charoset uga dimasak minangka cemilan, nyebar ing matzoh.
Resep kanggo charoset beda-beda gumantung apa iku Ashkenazi (wong Yahudi keturunan Eropah Wétan) utawa Sephardic (Yahudi saka semenanjung Iberia). Assen Ashkenazi digawe saka apples lan walnuts sing disigar sing diwutahake karo kayu manis lan anggur abang. Ing kasunyatan, Ashkenazim ora ngenali maneka campuran sing ora ngandut apel minangka barang sing bener.
Sephardi charoset biasane minangka templat digawe saka tanggal, ara , lan raisin , nanging ora ana apples. Nanging, wong Yunani Yunani lan Turki kerep nggunakake tanggal, apel lan kacang-kacangan liyane.
Resep iki njupuk sing paling apik loro lan kalebu apel, walnuts lan pistachios kanggo tekstur kajawi tanggal kanggo kelancaran lan rasa manis. Campuran dibentuk dadi bal truffle lan digulungake ing gula kayu manis. Amarga, pungkasane, charoset dimaksudne manis lan enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 tanggal
- 1 cangkir nggodhok banyu
- 1 apel (dikupas, cored, lan dicithak cilik)
- 1/2 cangkir walnuts
- 1/4 cangkir pistachios
- Jiwit uyah
- 1 nganti 2 sendok teh woh pir (woh apel, cranberry, utawa jus pomegranate bisa digunakake tinimbang)
- 1/4 cup gula (kanggo nggulungake truffles)
- 1/2 sendok teh kayu manis (kanggo nggulung truffles)
Cara Nggawe
- Selehake tanggal ing mangkuk lan tuku banyu sing nggodhok. Sijine kanggo njagong sajrone sak jam banjur copot saka banyu. Mengkono iki bakal rehidrasi maneh lan ngidini supaya dicampur dadi pasta sing alus.
- Peel, inti, lan cilik-cilik ing apel. Sampeyan butuh potongan cilik. Genti-genti, sampeyan bisa grate apel ing grater gedhe lan nyetel ing muffle kertas kanggo saluran keluwihan keluwihan. Elinga yen ngemut apples ing prosesor pangan bakal nggawe udan uga udan.
- Nambah walnuts lan pistachios menyang prosesor pangan lan pulsa kaping sawetara nganti sampeyan duwe potongan cilik nanging ora bledug utawa puree. Buang saka prosesor pangan lan disisihake.
- Tambahake tanggal sing terhidrasi maneh menyang prosesor pangan lan puree nganti alus. Tambahake tablespoon utawa loro pear, apple, cranberry, utawa jus delima kanggo mbantu proses pureeing.
- Nambah walnuts lan pistachios sing diproses ing tanggal sing dipisah, nambah uyah lan pulsa sepisan utawa kaping pindho kanggo nggabungake. Tambah apples diced cilik lan pulsa sepisan utawa kaping pindho kanggo nggabungake. Ati-ati supaya ora over-mix.
- Transfer dicampur karo mangkuk, tutup nganggo plastik lan refrigerate nganti paling sethithik 30 menit kanggo digawé.
- Tambah gula lan kayu legi menyang mangkuk cethek lan aduk kanggo gabungke.
- Gunakake scoop 1 ons kanggo mbentuk bal saka campuran apel lan gulung ing gula kayu manis.
- Panggonan ing piring lan nikmati!