Resep-resep Welsh kanggo hidangan utama ora bisa nglirwakake lambe Welsh. Rasa alamiah Welsh domba kanthi tambahan bumbu, bumbu lan manis. Madu, cider lan rosemary iku rasa Welsh lokal, déné jahe wis ditampa ing Wales amarga wis digawa bali dening para Tentara Salib.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 inci / 5 cm. Piece saka jahe seger (peeled)
- 3 lb. 3 ons. / 1,5 kg. kaki saka kambing (Welsh)
- 4 nganti 5 sprig cilik rosemary seger
- 1 oz./25 g. butter (dilebur)
- 9 ml. / Ml 50 ml. cider garing
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kalorake panas 375 ° F / 190 ° C / tandha gas 5
- Cut jahe menyang slivers. Nggunakake piso sing cetha, gawe potongan cilik ing sikil kambing lan masang jahe lan rosemary. Campur mentega lan madu lan disebarake ing lambe.
- Disigar ing timun, tuangkan setengah saka cider lan tutup nganggo foil. Manggang ing oven sing ngijini 25 menit saben pound.
- Nalika telu kwartal masak, copot foil lan terus masak, bolak-balik karo jus saka timah panggilingan, nambah cider yen perlu.
- Copot sendhok saka ing open, angkat telusur, ngilangi lemak apa wae, lan tuangake ing sisa panangsane kanggo deglaze wajan. Rebus iki uga, bali jus non-lemak lan thicken karo arrowroot sethitik yen pengin.
- Woh campuran wortel, parsnip, turnip lan kentang sing apik banget karo sampanye panggang.
Resep duweke Gilli Davies, Celtic Cuisine