Cara Pilih & Gunakake Dill Segar
Dill minangka herba ijo sing ngemot roso sing ngetokake pinggir endhog lan anise. Kaya chervil , dill alus lan kerjane utamane uga karo endhog utawa ing salad. Iku tanduran taunan sing cenderung bisa dituku lan disebarake sacara luas, sing apik kanggo ngerti yen sampeyan lagi ngelingi tanduran ing kebon sampeyan.
Wiji dill uga dipigunakaké kanggo bumbu (kaya mawa acar!), Nanging ing kene kita bakal fokus marang godhong dill seger minangka ramuan kuliner.
Nalika Is Dill Ing Mangsa?
Dill tuwuh kanthi cepet ing greenhouses lan hothouses, supaya ora aneh kanggo nemokake ing toko Grosir apik kabeh taun suwene. Sing jarene, musim alam iku musim semi lan awal musim panas. Sawise cuaca panas, dill, kaya akeh tanduran ijo liyane lan godhong lettuces, kembang utawa bolt. Iki "bolting" ngganti roso godhong dill, nggawe wong kurang aromatik lan liyane pait.
Apa Sing Deleng nalika Yen Dill
Deleng bunches dill kanthi stem seger lan godhong unwilted. Dill fronds are airy and delicate, kaya kuwi, padha wilt lan njaluk bruised gampang. Dadi, aja mung nyekel dill lan mlaku bareng. Njupuk njupuk lan manawa godhong ing mburi ora nyuda.
Carane Nyimpen Dill
Sawise rumiyin, nyimpen stem dill kanthi kabungkus ing plastik ing kulkas lan nggunakake ing dina utawa dill loro cenderung kanggo layu lan njaluk mushy rada cepet sawise wis dipilih.
Yen sampeyan pengin nyoba lan simpen luwih suwe lan sampeyan pengin pindhah menyang alangan saka alangan, nyimpen kathah dill ing jar utawa kaca banyu (kaya kembang), banjur tutup ndhuwur karo plastik lan sijine kabeh babagan ing kulkas.
Inelegant? Manawa. Nanging kerjane!
Dill ora nyimpen akeh rasa yen sampeyan garing, nanging uga beku. Cara sing apik kanggo mbeku yaiku kanggo nyelehake godhong ing blender utawa prosesor pangan. Denyut nipis kanggo sacoro apik nempel godhong lan banjur tambah cukup banyu kanggo nguripake godhong sing disigar dadi tempel. Sendok tempel menyang tray kue es, beku, pindhahake kubus sing diasilake menyang tas plastik sing sealable, lan simpen ing beku.
Banjur nambah dill ice cube kapan sampeyan pengin burst dill rasa rosane kanggo soups utawa stews.
Carane Gunakake Dill Segar
Amarga wis kaya rasa sing unik, dill cilik bisa nganti entek, sebabe dill dadi apik kanggo digunakake minangka hiasan. Tekstur feathery dill godhong katon ayu lan sprig cilik dill bisa nambah aroma ngetokake nalika digunakake minangka garnish. Coba ing Gravlax , Beet Cabbage Borscht , utawa Sup Kek Chilled Beet. Uga apik banget ing sup wae sing nampilake cucumbers utawa yogurt, utawa ing utawa ing tzatziki , salad yogurt tradisional timun Yunani.
Dill uga apik ing roti lan minangka bahan utama, bareng karo buttermilk, menehi ranch gawe omah kanthi rasa unik.
Nalika tangan alus iku salah siji cara kanggo mbukak dill, kanggo sing seneng, nyemprotake ing sawetara utawa rong dill seger ora tansah idea ala. Gunakake ing dosis sing akeh kanggo nambahake rasa seger malih marang salad ijo sing diguyur, ngerti sing becik banget karo lonthe butter utawa mâche (lambe lettuce).
Kanggo wong-wong sing seneng dill, dill-centric resep-resep liyane kalebu Spinach Dill Pilaf lan Dill Mint Lemon Pesto , njupuk spring pesto sing éca ing iwak seger utawa sayuran panggang.