Gumantung ing ngendi sampeyan ing donya, gulungan gulungan bisa diisi karo daging, beras, sayuran disigar, jamur, lan rempah-rempah. Gulung kubis bisa dikukus, dipanggang utawa disiram lan disajekake nganggo saus. Saos bisa dadi krim sing ora nguntungke, yoghurt , tomat utawa digawe nganggo jamur lingonberry.
Ing Vietnam, gulungan gulungan diisi ing duduh kaldu. Ing pirang-pirang resep, godhong gobis sing diisi daging diiseni ing banyu nganti rasa sugih daging lan manis manis saka kubis sing ngetokake cairan masak. Aku seneng nganggo duduh kaldu gawean tinimbang banyu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sirah kubis (putih)
- Daging babi 400 gram (kanthi paling sethithik 20 persen lemak)
- 100 gram udang (dibungkus, minced)
- 6 bawang (utawa 2 bawang merah gedhe)
- 4 cengkeh bawang putih
- 2 tablespoons cilantro (minced)
- 2 teaspoons
- saos iwak (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
- 12 nganti 16 godhong bawang
- 8 nganti 10 cangkir duduh kaldu buatan
Cara Nggawe
- Siapke kubis. Ana telung langkah: njabut inti hard, nggodhok kubis sing nyirep lan ngeculake pusat putih sing kandel saka saben godhong.
- Inti saka kubis digawe kaya kerucut. Yen kubis ngadeg kanthi tegak, "tutuk" saka "kerucut" ana ing ngisor. Pungkasane koncone sing nutupi babagan inchi utawa loro ngisor sisih ndhuwur kol. Pisanan, Cut cone-shaped inti. Posisi kubis kanthi basa ing ndhuwur. Nggunakake piso sing tajam lan tajam sing digoreng kanthi amba, dipotong dadi inti saka kubis sing mandheg babagan inchi utawa loro saka mburi. Puteran kubis kanthi sethithik, mbaleni nganti sampeyan ngubengi alas cire. Yen sampeyan nindakake prosedur kasebut kanthi bener, sampeyan kudu bisa ngetokake kabeh inti tanpa akeh perlawanan.
- Sabanjure, soften kol. Gulungake kubis menyang pot kanthi bolongan sing munggah. Tuang banyu sing nggodhok menyang pot (aku pour banyu nggodhok langsung menyang bolongan) nganti kubis rampung submerged. Nyelehake plate panas sing abot kanggo njaga kubis ing banyu. Godhok nganti disuda. Gumantung saka ukuran kubis, iki bisa njupuk ing ngendi wae saka pitung nganti 15 menit. Mancurake kubis, nyelehake ing banyu es lan saluran.
- Misahake godhong gobis supaya ora ngilangi. Sampeyan kudu 12 nganti 16 godhong kubis kabeh (sampeyan ora bakal bisa nggunakake sing cilik-cilik, supaya bisa digunakake kanthi liyane). Gunakake piso sing cetha sing cetha, ngethok bagean putih sing kandel ing tengah saben rwaning. Mulai ing tengah saben rwaning lan trotoar mudhun kanthi nggunakake kaya ngono kentang. Nenek kubis saiki siap digunakake minangka bungkus.
- Godhok godhong bawang ing banyu sing nggodhok kanggo sawetara detik kanggo wilt. Rampung uga.
- Peel lan sacoro apik iris bawang (utawa bawang) lan wortel.
- Crush, peel lan iris alus bawang putih.
- Selehake daging babi lemah ing mangkuk lan tambah bawang putih, wortel, bawang putih lan cilantro. Mangsa karo saus iwak lan mrico lemah.
- Lay muter kubis warata, pungkasan inti sing paling cedhak sampeyan. Nyelehake 1 nganti 2 tablespoonfuls ngisi ing tengah rwaning kuburan. Njupuk pinggiran sing paling cedhak sampeyan, pencet liwat Isi. Njupuk pinggiran sisih lan melu. Geser kabeh babagan kanggo nutup lan segel. Njupuk rwaning bawang lan digunakake kanggo dasi roll ing Gobis. Ulangi nganti kabeh godhong kubis diiseni lan diikat.
- Ing pot masak gedhe, nggawa duduh kaldu menyang godhok. Nyelehake kubis nggulung siji-sijine. Ngenteni nganti duduh kaldu wis sedhih maneh banjur mudhunake panas, tutup, lan garing nganti 10 nganti 15 menit.
- Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,332 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 22 g |