Iki resep favorit pribadi sandi. Sayur-sayuran sing tulen tambah akeh kelembapan lan rasa, kayata glaze klasik. Kejabi bahan-bahan, kunci kanggo resep meatloaf gedhe yaiku masak daging ing suhu sing tepat. Mulane aku tansah menehi rekomendasi thermometer, tinimbang mung arep kanthi wektu sing bisa beda-beda.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cengkeh bawang putih, kupas
- 1 wortel, dikupas
- 1 iwak celery
- 1/2 bawang
- 1/2 mrica lombok abang, didelehake
- 4 jamur putih
- 2 Tbs. lenga zaitun
- 1 Tbs. butter
- 2 1/2 lb daging sapi (80% lean)
- 1 Tbs. Sosis Worcestershire
- 1 sendhok teh. pepe Italia garing
- 2 sendhok teh. uyah
- 1 sendhok teh. mrico ireng
- 1/2 sendhok teh. cayenne pepper
- 2 endhog gedhe
- 1 tuwung polong crumbs
- 2 Tbs.
- gula coklat
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijon mustard
Cara Nggawe
- Cut wortel, celery, bawang, mrico lombok abang, lan jamur putih dadi potong 1-inch. Tambahake menyang prosesor panganan karo papak, lan pulihake lan mateni nganti sayuran diombe sacoro apik, nanging ora murni.
- Ing sajen sajian, ing medium panas, nyawiji karo butter karo lenga zaitun . Nambah campuran sayur-sayuran lan sauté watara 5 menit. Sayuran ora perlu rampung masak, kaya-kaya arep masak ing sajroning meatloaf, nanging kita pengin menehi wiwitan wiwitan. Copot saka panas lan supaya kelangan kanggo suhu kamar.
- Preheat oven nganti 325 ° F.
- Ing mangkuk gedhe nambahake chuck lemah, sayuran, lan kabeh úa sing isih kajaba breadcrumbs. Nyampur alon-alon nganggo tangan sampeyan, sakitar 1 menit kanggo nggabungake bahan kasebut. Tambahake breadcrumbs lan campuran nganti kabeh digabungake, banjur STOP. Aja over-mix! Elingi, kita isih kudu mbentuk campuran dadi roti, sing mbutuhake penanganan tambahan.
- Ngombe cemoro ing ngisor panggang panggang cethek kanthi sawetara tetes lenga zaitun. Weteng karo banyu kadhemen lan damel campuran dicampur karo bentuk loaf, kira-kira 6 inci, kanthi dhuwur 3 nganti 4 inci. Geset maneh tangane lan lancarake permukaan supaya ora ana retakan, sing bisa nyebabake mundhut lembab.
- Panggang 30 menit. Nalika ngocok, gula coklat, kecap kecap, lan Dijon mustard ing mangkuk cilik kanggo glaze. Sawise 30 menit, copot meatloaf saka oven lan nyebarake glaze ing ndhuwur karo sendok. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa nglukis glaze sing ana ing sisih, nanging akeh sing kudu metu saka ndhuwur.
- Gawe maneh ing njero oven lan terus nganti nganti tekan suhu internal 155 derajat F. Iki bakal njupuk wektu 35 nganti 45 menit. Aja luwih masak. Termometer digital apik minangka alat sing paling apik kanggo prosedur iki. Copot meatloaf saka oven lan ngaso nganti paling sethithik 20 menit sadurunge ngiris lan nggarap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 56 g |