Masakan iki (kadhangkala disebut "rollatini" ing AS, tembung sing ora bener ana ing Italia, sing diarani " involtini ") kanthi cepet lan gampang kanggo nyiapake, nanging nggawe presentasi sing apik lan antipasto , primo , utawa malah sajian utama vegetarian sing diiringi salad utawa sayuran.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 eggplants gedhe (sakabeheng lan pepe)
- 2 tablespoons minyak zaitun (kanggo sikat irisan eggplant sadurunge grilling)
- 4 tomat gedhe (kira-kira 600 gram, ngirim sampeyan bab 3 cangkir nalika diced)
- 2 sendok makan minyak zaitun tambahan
- 1 cengkeh bawang putih (kupas lan sacoro apik)
- 1 cilik bawang putih (kupas lan sacoro apik)
- 2 godhong basil seger (kira-kira disigar)
- Dash uyah seger (utawa kanggo rasa)
- Dash freshly ground pepper (utawa kanggo rasa)
- 1/2 pon (227 gram) spageti
- 1/2 tuwung
- Parmigiano Reggiano keju (grated, for serving)
- Opsional : 1/4 cup chives (godhong basil seger, utawa parsley flat-leaf, kanggo garnish, sacoro apik disigar)
Cara Nggawe
Kanggo eggplants :
Cut ending saka eggplants banjur Cut eggplants lengthwise menyang irisan babagan 1/4-inch (1/2-centimeter) nglukis. Rendheake saben sisih karo lenga zaitun banjur irisan irisan-irisan kanggo 2 nganti 3 menit saben sisih ing areng utawa panggangan gas utawa pan grill wajan liwat medium-dhuwur. Setel irisan eggplant panggang aside nalika sampeyan nggawe saus tomat.
Kanggo saos :
Cut bentuk "X" cilik ing ngisor saben tomat kanthi piso cukur.
Nyelehake tomat menyang pot sing akeh banyu sing nggodhok kanggo kira-kira 45 nganti 60 detik, banjur copot tomat saka banyu sing nggodhok kanthi sendok slotted utawa skimmer bolong lan nyelehake menyang mangkuk banyu es supaya kringet. Nalika tomat cukup adhem kanggo ngatasi, ngempelake kanthi apik, nyelehake kulit sing mateng (supaya bisa gampang adoh saka X kanthi nggunakake driji utawa piso) lan tomat sing alus. Kalorake lenga zaitun ekstra-prawan lan papak bawang putih lan bawang bejo ing pot kang abot ing panas. Saute nganti alus lan entheng, kira-kira 3 nganti 5 menit. Tambahake tomat dowo lan basil, mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico, lan tutup. Ayo panas ing panas nganti 15-20 menit nalika sampeyan mangan spageti.
Nalika saus rame, cook spageti mung nganti al dente ing panci gedhe nggodhok banyu salted. Yen rampung, saluran lan bali menyang pot. Tambah saus tomat (nyelehake sawetara spoonfuls kanggo garnishing ing rol rampung) lan nglakoake karo sendok kayu kanggo jas pasta uga karo sauce.
Kanggo ngumpul:
Pilah spageti sing roto-roto ing antarane irisan-irisan terong, nganggo garpu utawa driji kanggo ngatur menyang bentuk daur ulang. Muter endhog ing saben bungkus pasta (nggunakake tusuk kanggo ngamanake roll, yen perlu). Nambahake saos tomat sing disiapake kanggo saben roti lan sprinkling saka keju Parmigiano Reggiano sing diwenehake. Mlayu langsung.
Opsional :
Tabrakan gulungan terong karo chives sacoro apik, basil seger utawa parsley flat-leaf lan keju Parmigiano Reggiano sing anyar parut.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 15 g |