Sejarah
Saison boten gadhah pinten-pinten gaya gaya kados bock atanapi porter. Wektu iki ana ing omah-omah pertanian Wallonia, Belgia. Saison yaiku bir sing disusun dening rumah tangga kanggo konsumsi dhewe. Gaya iki digawe dening wong-wong sing ngomongake Perancis ing Belgia kidul nuduhake akeh persamaan karo gaya Bière de Garde Prancis. Originally iki ana bir seasonal brewed ing spring kanggo tahan liwat panas lan menyang Autumn.
Mulane kudu awet lan nyenengake - urutan dhuwur kanggo ales sing disajikake ing dina sadurunge pendinginan.
Gaya Point
Ora suwe anggone supaya saison kasebut kanthi rutin disebut minangka "gaya sekarat." Nanging wis narik kawigaten banget ing taun-taun pungkasan. Bab iki isih digawé minangka barang-barang katurunan ing Belgia kidul. Operasi aneh iki asring titik dhuwur kanggo bisnis pariwisata bir ing Belgia. Nanging lompat nyata ing perkembangane gaya wis kedadeyan ing pabrik pembuatan berasaskan US. Ing 2006 Great American Beer Festival, iki gaya sing nduwe peningkatan paling gedhe ing pendhudhuk kanthi pertumbuhan 76% ing rong taun. Ora ono gaya mati.
Ingredients
Minangka akeh gaya Belgia meh kabeh sing apik bisa dilebokake ing saison sanajan gaya tetep unik lan khas. Akeh saisons adhedhasar Pilsner malt kanthi tambahan kayata gula candi utawa madu sing umum.
Gaya ngandhut luwih tipis tinimbang gaya Belgia liyane kanthi Hop, Noble, utawa Kent Goldings Timur. Uga kadhangkala uga garing. Akeh saisons ngemot jamu lan rempah-rempah. Ragi iku sajenis ragi sing nyedhiyakake ragi. Iki asring ditambah karo mash utawa Lactobacillus kanggo nambah kaanan ing bir.
Cathetan Mencicipi
Yen wong ngandhani yen dheweke kaya anggur gedhe lan komplit, nanging dheweke durung tau nemoni bir sing dianggep, iki jenis gaya sing aku rekomendasikan. Saison kebak kerumitan sing bakal diarepake saka macem-macem bahan. Karakter malt sing disumbang dening Pilsner malt ndhukung rasa pedhes lan fruity saka ragi lan adjuncts. Sanadyan ing ngarsane hops diucapake, dheweke ora ngalahake kerumitan pedhet bir. Kabeh iki ditambah asam asam lan finish rampung garing kontribusi menyang masakan Komplek lan banget nyenengake.
Pairing Panganan
Siji bisa mikir sing, sanajan menehi kerumitan, saison bisa dadi bir kanggo pasangan. Bener, sing sebalik bener. Kanthi mangkono akeh sing dipangan ing aroma lan rasa rasa sawan sing apik, wis entuk sajian pangan sing meh wae. Woh fruity lan pedhes bisa narik barbecue prasaja kanggo dhuwur-angel. Cathetan pedhes lan pedhes bakal ningkatake rasa sajian panas utawa peppery. Sampeyan bisa ndandani sosis kanthi cara sampeyan mung ora pracaya. Ing tembung mung ati-ati aku kudu kurban nalika pasangan karo saison iku bakal ngatasi panganan sing luwih alus.
Cathetan Brewers
- FG: 1.010 - 1.016
Merek kanggo Coba
- Saison Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix