Quinoa wis dadi barang pangan populer lan kanthi alasan apik. Quinoa nduweni isi protein sing dhuwur, rasa manis lan manis, lan tektur sing beda. Sampeyan uga minangka pengganti sing sehat kanggo pasta starch lan beras ing akeh pawon. Masalah umum nalika ngombe quinoa yaiku bisa ngasilake rasa pahit sawise masak. Nanging, ana solusi sing prasaja kanggo nyegah rasa pahit.
Kenapa Quinoa Bisa Ngicipi Bitter
Quinoa bisa disiapake kaya gandum , nanging iku bener.
Lan guess sing seneng wiji? Burung. Dadi minangka pertahanan evolusi nglawan manuk sing dipangan, quinoa mundak akeh karo lapisan alami saponin. Saponin nduweni rasa pahit kang ora bisa nyegah manuk mangan. Sayange, sampeyan uga bakal nyirep sampeyan saka mangan, kajaba yen sampeyan nindakake bab iku.
Tuwuh lan Panen Quinoa
Quinoa minangka suket dhuwur sing kembang, dadi wiji, lan banjur, nalika godhong nguripake saka ijo dadi kuning, lagi dipanen. Setaun ngasilake quinoa kanthi nyiripake pucuk tetanduran, ngeculake, lan banjur ngirisake wiji saka sekam, utawa sekam.
Siji wiji quinoa isih diselehake ing kulit utawa cangkang. Eksterior sekam iki yaiku ing ngendi saponin dumunung. (Secara teknis, iki husk bener daging pepe saka woh sing mrodhuksi benih.) Kulit iki dibusak sadurunge quinoa dikemas lan didol. Amarga proses iki, quinoa sing dikempalken secara komersial kudu ora ditemtokake.
Yen quinoa sampeyan isih sugih, ana saponin sing isih ana ing quinoa. Sapérangan gedhé saponin bakal ngasilaké kepencut sing cukup kanggo nandhang kanthas.
Carane Nyegah Quinoa Bitter
Apamaneh, solusi kanggo nyegah quinoa pahit gampang banget. Kabeh sing perlu dilakoni yaiku mbilasake quinoa sing ora disengaja ing banyu adhem nganti sethithik utawa luwih nganti cepake banyu.
Minangka ukuran cilik quinoa, strainer bolong luwih apik tinimbang colander, amarga quinoa ora bakal dibuwang metu saka bolongan.
Nalika mbilas quinoa, sampeyan bisa ngurutake sift ing quinoa watara karo driji kanggo nggawe manawa kabeh wis direhake. Yen banyu nglangi, sampeyan bisa ngeculake banyu sing surem lan nyiyapake kaya biasane.
Produsen quinoa paling mbebayani ing quinoa saderengipun ngempalaken, nanging yen quinoa ngicipi pahit, piyambakipun boten nindakaken tugas ingkang saé, utawi saé kadosta, boten dipun ginakaken. Utawa cara, mbilas cepet kabeh sing perlu kanggo njamin quinoa sampeyan ora bakal rasa pait.
Wigati banget yen ing taun-taun pungkasan, strain quinoa anyar sing ngemot saponin sing luwih murah dikembangake liwat breeding selektif, miturut popularitas gandum. Sing tegese quinoa pait bisa dadi dina sing kepungkur. Nganti saiki, gunakake tip sederhana iki kanggo nyegah pepisahan ing quinoa lan seneng manfaat kesehatan lan nutrisi panganan iki.