Ras el hanout minangka campuran rempah-rempah mandhiri lan aromatik sing asring digandhengake karo masakan Maroko , iku tansah ndadekake dhaptar panganan kanggo bali saka perjalanan menyang Maroko .
Tradisi ras el hanout saka basa Arab menyang basa Inggris yaiku "kepala toko," nyatakake yen campuran rempah-rempah iki minangka kurban paling apik ing toko rempah-rempah. Amarga panggunaan liberal ing mrouzia , sajian domba lan madu kanthi intens bumbu, ras el hanout uga kadhangkala disebut rempah-rempah mrouzia .
Ora ana rong versi campuran rempah-rempah iki sing padha, saupama njupuk sampling ras el hanout saka macem-macem sumber, sampeyan bakal sok dong mirsani variasi rasa sing tipis. Nalika resep-resep sing paling akeh kalebu kardinal, pala, anise, mace, kayu manis, jahe, maneka warna mrica, lan kunyit, total 30 bahan utawa luwih bisa digunakake ing macem-macem.
Campuran iki biasane disiapake kanthi nyampur bebarengan karo rempah-rempah , akar, lan godhong. Resep iki, Nanging, tansah prasaja kanthi nggunakake rempah-rempah lemah sing wis ana ing omah. Yen sampeyan pengin nyoba nggawe versi sing luwih panjang, luwih rumit lan kuwat, nyoba resep ras el hanout asli iki.
Elinga yen relatif sawetara Moroccans nggunakake campuran rempah-rempah iki ing saben dinane; tinimbang, mayoritas cadangan kanggo panganan khusus. Priksa resep-resep Maroko kanthi ras el hanout kanggo entuk gagasan babagan mangsa. Yen nggawe spice campuran dhewe ora mung kanggo sampeyan, sampeyan bisa uga tuku ras el hanout online.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 teaspoons lemah jahe
- 2 teaspoons cardamon lemah
- 2 teaspoons lemah mace
- 1 sendok teh dhasar kayu legi
- 1 sendok teh allspice lemah
- 1 sendok ijo ketumbar sawah
- 1 sendok teh nutmeg lemah
- 1 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh mrico ireng
- 1/2 sendok teh
- lemah putih mrico
- 1/2 sendok teh cayenne mrico
- 1/2 sendok teh wiji anise
- 1/4 cloves lemah sendok teh
Cara Nggawe
1. Ukur kabeh rempah-rempah menyang mangkuk, banjur aduk kanggo gabungke kanthi runtut. Transfer campuran rempah-rempah menyang botol kaca lan simpen ing panggonan sing garing lan adhem adoh saka panas lan sinar suryo srengenge.
2. Gunakake ras el hanout sing dikarepake kanggo musim tagines , stews, daging, unggas, iwak, lan sayuran. Iku tansah apik kanggo sawetara sasi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |