Kale lan sosis sing disajikake minangka panganan mangsa sing enak. Jerman ngrayakake mangsa kanthi "Gruenkohlfahrt", yaiku kenaikan sing diiringi dening schnapps lan nedha bengi kue panas . Kale dimasak dicampur karo mustard, daging babi, lan sosis kanggo nedha bengi nutrisi.
Ndadekake 2 nganti 3 bagean gedhe
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb. kale, kira-kira 12 ons. di resiki lan dicincang
- 2 potong daging babi disigar, utawa 50 gram "Bauchspeck" diced
- 1/2 bawang, disigar
- 2 sendhok teh. daging sapi
- 1 tbsp. mustard
- Opsional: mrico kanggo rasa
- 4 macem-macem sosis, kayata bratwurst, frankfurters utawa liyane
- Sisih irisan kandhel (opsional)
Cara Nggawe
- Kale resik, mbusak batang tengah lan motong tengah sing kandel. Blanch kanggo 1 menit ing banyu nggodhok lan saluran. Sampeyan bisa uga nggunakake kale beku (katon kaya bayem) yen sampeyan bisa nemokake (kale beku populer ing Jerman).
- Coklat daging babi ing panci, sauté bawang banjur lebokke kale. Masak nganti 2-3 menit banjur tambahake banyu kanggo nutupi. Ngadamel bouillon daging sapi. Simmer kanggo 30 menit.
- Tambah mustard lan nglakoake. Nyelehake sosis lan daging ing ndhuwur kale lan simmer nganti 30 menit. Mrica kanggo rasa, uyah mung sawise ngicipi kaya daging asin.
- Ngawasi karo kentang lan kentang sing digodhuh ing mentega lan gula.
Cathetan: Saben uwong duwe cara sing béda karo mangan kale, salah siji sing paling misuwur diarani "Gruenkohl und Pinkel" (uga "Bregenwurst", utawa "Grützwurst") sosis sing secara tradisional ngandung otak (ora ana maneh), oats, daging babi lan daging babi , lan dikonsumsi karo allspice, cloves, pepper and maybe marjoram. Resep disimpen ing rahasia lan saben kulawarga nduweni panganan sing paling disenengi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 1,267 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 18 g |