Udang scampi yaiku resep sing biasane dimasak ing sajian saute karo saos. Kita njupuk sajian klasik iki ing panggangan kanggo menehi udang ing udhara lampu sadurunge ngasorake saus ing kono bakal ngombe mentega lan anggur putih kanggo nggawe iki apik tenan. Sing rahasia yaiku yen udan urang ngetokake banyu sing wis padha lungguh ing supaya bisa digambarake ing rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram (680 g) udan gedhe (dikupas lan diusung)
- Mentega 1/4 cup (60 mL)
- 1/4 tuwung (60 mL)
- lenga zaitun
- Simpen ayam 1/3 (80 mL)
- 1/4 tuwung (60 mL) anggur putih garing
- Jus 1 linglang
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 teaspoons (10 ml) uyah
- 1 sendok teh (5 ml) flakes mrico
- 1 sendok teh (5 ml) mrico ireng
- Garnish: 1/4 cup (60 ml)
- parsley Italia seger (dicincang)
Cara Nggawe
1. Gabungke kabeh úa, kajaba udang, parsley, lan baguettes menyang mangkuk gedhe.
2. Preheat grill lan nyelehake panci sing aman ing gril supaya panas. (Gunakake skillet wesi wesi kanggo nahan panas.) Coba geni loro lapisan utawa panas dhuwur ing sisih siji lan panas medium ing liyane. Sijine telusur liwat panas sedheng. Yen sampeyan wedi yen udhara bisa dicelupake antarane grates ing panggangan, kirimake menyang skewers; digunakake, nuli diterusake ing panggangan.
3. Tuang isi mangkok menyang saute pan lan menehi aduk cepet. Sawise udhara wis diwiwiti kanggo nuduhake tandha panggilingan ing salah sawijining sisih, flip menyang ndhuwur.
4. Nyampur campuran kecap butter ing telusur. Butter bakal miwiti coklat rada nanging ora kena diobong.
5. Yen tanduran grill udan ing sisih liyane dilebokake ing wajan karo saus. Yen sampeyan sijine ing skewers, mbusak saka skewers. Mungkasi jas.
6. Bungkus telusur (kanthi teliti) saka panggangan lan letakake ing bantalan panas ing meja. Sprinkle parsley liwat ndhuwur.
7. Mangan karo baguettes kanggo sop munggah sauce ekstra.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodium | 1,410 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 29 g |