Guinness minangka pelengkap apik kanggo coklat. Hidangan pencuci mulut iki dianggo ing The Guinness Storehouse, ing Gerbang St. James ing Dublin. Guinness Storehouse saiki minangka atraksi pengunjung internasional nomer siji ing Irlandia.
Dicetak ulang kanthi ijin saka Cookbook Pub Publik dening Margaret Johnson (Buku Chronicle 2005).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Black Chocolate Mousse:
- 8 ons cokelat semisweet utawa bittersweet, dicincang utawa grated
- 1/2 cangkir (1 teken) unsalted Kerrygold mentega Irlandia
- 1/4 cup superfine sugar
- 3/4 cup Guinness stout
- 3 endhog gedhe, dipisahake
- 1 cangkir abot (whipping) krim
- Putih Coklat Mousse:
- 6 ons cokelat putih, dicincang utawa grated
- 1 cangkir abot (whipping) krim
Cara Nggawe
Kanggo nggawe Black Chocolate Mousse:
- Ing mangkuk cilik sing disetelake ing banyu, utawa ing ketel banyu ganda, gabungke coklat, mentega lan gula.
- Ngadamel nganti coklat wis dicampur lan dicampur alus.
- Nyuntik ing Guinness lan sambelake ing yolks endhog. Buang saka panas.
- Ing mangkuk cilik, pecut krim kanthi mixer listrik nganti wangun pipit alus.
- Melu krim menyang campuran coklat.
- Kanthi resik-resik resik, ing mangkuk medium, ngalahake pethak endhog kanthi mixer listrik nganti wangun puncak kaku.
- Melu wong edan menyang campuran coklat.
- Isi 8 gelas anggur utawa parfait telung perempat kanthi dicampur coklat.
- Ngomong nalika nyiapake mousse coklat putih.
Kanggo nggawe putih coklat mousse:
- Ing saucepan cilik liwat panas medium, gabungke coklat putih lan 1/2 cangkir saka krim.
- Ngadamel nganti coklat wis dicampur lan dicampur alus.
- Buang saka panas lan biasane adhem, aduk sepisan utawa kaping pindho, nganti 30 menit, utawa nganti thickened.
- Ing mangkuk cilik, ngalahake cangkir krim 1/2 sithik karo mixer listrik nganti wangun puncak kaku.
- Melu krim sing diempet dadi campuran coklat putih.
- Sendok campuran ing ndhuwur mousses coklat lan refrigerate kanggo paling sethithik 2, lan nganti 24, jam.