Iki Decadent Austro-Hungarian Hazelnut Cream Torte Recipe nduwe kue spons hazelnut karo krim almond-whipped ngisi layak mangane paling elegan. Paling apik, iku cukup prasaja kanggo narik.
Ana masakan crossover ageng ing antarane masakan Austria, Hungaria lan Jerman, ing ngendi iki bakal dikenal minangka haselnusscrèmetorte (tegesé "kue krim hazelnut") ing basa Jerman lan mogyorókrém torta ing Hungaria.
Hazelnuts asring diarani filberts lan, nalika padha gegandhengan, padha tuwuh ing wit spesies beda. Nanging, yen hazelnut banget larang utawa ora kasedhiya ing wilayah sampeyan, filberts bisa diganti ing resep iki kanthi asil sing apik. Maca bab pentinge hazelnut ing masakan Eropah Tengah ing kene.
Amarga endhog sing diisi ing sajian ora bakal dimasak, tuku endhog pasteurisasi utawa pasteurisasi endhog ing oven microwave .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo antuk giliran:
- 1 1/2 ons breadcrumbs (apik)
- 1/4 gelas / 1 ons glepung kabeh-tujuan
- 5 endhog gedhe (suhu kamar lan kapisah)
- 1 1/4 cangkir / 5 1/2 ons gula confectioners
- 4 ons hazelnuts (lemah panggang lan sacoro apik)
- Kanggo Filling Cream Wong:
- 2 1/2 ons almond
- 1/3 tuwung / 2 1/2 ons gula
- 7 tablespoons / 3 1/2 ons unsalted butter (suhu kamar)
- 3/4 cup / 3 1/2 ons gula confectioners '
- 1 endhog gedhe (
- pasteurized ; ing suhu kamar; dikalahake)
- 1 tablespoon
- rum rum
Cara Nggawe
- Pelumas lan glepung glepung gulungan wortel springform 8 inci. Toast hazelnuts , supaya padha kelangan rampung lan grind mau sacoro apik (menyang konsistensi tabuh surup). Disisihaké.
- Kanggo nggawe antuk giliran: Heat oven nganti 375 ° F / 190 ° C. Ing mangkuk cilik, nyampur roti nganggo glepung lan disisihake. Ing mangkuk gedhe sing kapisah, sambelake yolks endhog kanthi 1 cangkir ditambah 2 sendok teh gula gula pasir nganti cahya lan alus. Ngumbah ing beaters sak tenane.
- Ing mangkuk medium katelu, ngalahake wong edan endhog kanggo kaku peaks, ngalahake ing gula confectioners isih. Ati-ati melu putih ing endhog, hazelnuts lemah, lan glepung-breadcrumb dicampur menyang dicampur gula-endhog yolk.
- Tuangi campuran menyang pan disiapake lan panggang nganti 45 nganti 50 menit. Copot saka open lan adhemake ing kuali. Sawise digawe adhem, copot jajan saka telusur.
- Kanggo ngisi krim: Kanggo ngisi krim kacang, diwiwiti kanthi memanggang almond . Nalika digawe adhem, coarsely chop kacang toasted lan aside.
- Melu 1/3 cup granulated gula ing saucepan abot liwat medium-kurang panas, aduk kabeh nalika nganti caramelizes. Copot telusur saka panas langsung lan aduk ing kacang. Sakcepete nyebar menyang lembaran baking linglang utawa mateng silikon kanggo ngadhepi. Sawise digawe adhem, ngeculake potong, banjur tancep coarsely (utawa luwih apik, gumantung pilihan) ing mortir. Nyedhiyani 4 taburan kanggo tutup ndhuwur.
- Ing mangkuk saka mixer listrik, ngalahake mentega, 3/4 cup sugar confectioners and 1 egg pasteurized nganti cahya lan alus, banjur aduk ing almond caramelized lan rum nganti digabungake uga.
- Kanggo ngumpulake torte kasebut: Slice cake ing setengah horizontal lan nyebar rong pertiga saka Isi antarane loro lapisan. Nyebar maneh ing ndhuwur lan ing sisih kue. Sprinkle ndhuwur karo almonds caramelized dilindhungi.
Sumber: Diadaptasi saka " The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Book of Family Resepsi " dening Monica Meehan lan Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 17 g |