Kutha Santa Maria, California, misuwur kanthi tri-tipu sing apik. Tri-tip minangka potongan daging sapi sing gedhe kanggo panggangan, lan pante barbecue West Coast iki ndadekake owah-owahan becik saka Texas utawa resep barbecue Kidul sing luwih umum.
Nglayani 6 Bagian Santa Maria Barbecue Tri-Tip
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 2 1/2 lb daging sapi panggang tri-tip
- 1 tablespoon mrico ireng lemah seger
- 2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh garing rosemary
- 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1/2 sdt Dijon mustard
- 1/3 tuwung cuka anggur abang
- 1/3 tuwung minyak nabati
- 4 cloves ulig bawang
Cara Nggawe
Digabungake karo paprika, uyah, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang, rosemary, lan cayenne ing mangkuk cilik. Muter ing kabeh permukaan tri-tip. Tutup lan refrigerate nganti 3 jam. Cepet lan supaya njagong metu 30 menit ing suhu kamar.
Tambahake Dijon, cukà, minyak nabati, lan bawang bodas sing digodhog menyang jar nganggo tutup lan goyangake kanthi sithik nganti diemulsi.
Siapake areng utawa panggangan barbecue gas.
Nyelehake tri-tip ing panggangan lan sikat kanthi campuran lenga lan cuka. Nguripake saben menit 3-4, buwang kanthi apik saben wektu. Panggangan kanggo 25-30 menit kanggo medium-langka (temp internal 135 derajat F.). Ing njaba panggang bakal peteng banget lan ngembangake lemah garing, iki dikarepake lan salah sijine ciri tandha saka resep barbecue iki.
Copot tri-tip saka panggangan menyang platter gedhe. Ngaso nganti 15 menit sadurunge ngiris ing 1/4 "potong sing ngluwihi sebagéyan gandum. Sajroning mangan daging sapi sing dipanggang, nanging ing California, iki asring disuguhake tortilla lan salsa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 51 g |