Scampi udang iki minangka resep sing paling populer, lan kanthi alasan apik. Apa kanggo pesta utawa nedha bengi kulawarga, piring udan iki pancen cepet. Scampo basa Italia ( scampi iku jamak) iku bener lobster udhut utawa cilik . Ing masakan Amerika, scampi biasane nuduhake udang sing dimasak ing bawang, lemon, lan mentega.
Versi scampi udan populer iki minangka kombinasi bahan-bahan sing dimasak kanthi cepet ing wajan. Ana uga versi kanggo udang scampi panggang lan udang bawang putih padha sing dimasak ing kompor alon .
Sajadah iki ngicipi scampi udhara minangka dalan pertama utawa panedhaan utawa nyiyapake bebarengan karo nasi masak panas utawa pasta rambut malaikat lan salad kanggo panganan sing lengkap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram udan ekstra-gedhe utawa jumbo (saka 16 kanggo 26 per kilogram)
- 2 bawang ijo
- 1/3 cangkir clarified butter (utawa ghee) *
- 4 sendok teh bawang putih dicincang
- 1/4 cup anggur putih garing
- 2 sendok jus jus seger
- 2 tablespoons disigar parsley seger
- Garam lan mrica ireng anyar, kanggo rasa
- Lemon wedges, kanggo porsi
Cara Nggawe
- Kupas udang. Muter ujung piso sing cetha mudhun saka udhara; mbusak vena peteng-saluran pencernaan udan-banjur mbilas nganggo banyu adhem. Baleni karo udan sing isih ana. Pat padha garing karo andhuk kertas.
- Iris bawang ijo, tetep putih lan cahya ijo bagean dipisahake saka ijo peteng. Sijine ijo ijo sing ireng ing irisan kanggo hiasan.
- Panaskan mentega kanthi wajan gedhe sajrone panas. Masak bawang putih kanggo 1 utawa 2 menit utawa nganti lembut nanging ora kecoklatan.
- Nambahake udhara menyang papak, bebarengan karo bawang ijo (putih lan cahya ijo bagean), anggur, lan jus lemon; masak, aduk, nganti udan, udan lan jambon, sekitar 1 nganti 2 menit ing saben sisih. Aja nggoleki.
- Tambah parsley sing disigar lan uyah lan mrico sadurunge porsi.
- Garnish nganggo irisan lemon lan irisan bawang bombay ijo peteng ireng.
- Nglayani papat minangka sajian utama utawa 8 minangka kursus sing sepisanan.
* Carane Mbusak Butter - Nyelehake 1/2 cangkir (1 teken) unsalted butter ing saucepan sing kurang panas. Simmer nganti ndhuwur ditutupi karo lapisan busa. Sawise butter mandheg bubbling lan splattering lan ana ora umpluk anyar, mbusak butter saka panas lan skim mati umpluk. Kanggo mbusak barang padhet sing isih ana, selehake strainer bolong logam nganggo cheesecloth lan saring mentega menyang wadhah liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 381 mg |
| Sodium | 983 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 41 g |