A Makanan Tradisional Sing Ndadekake Bungah lan Luck
Jepang nduweni budaya sing ngelingi tradhisi mangan lan critane sing gegayutan karo panganan saben musim, kaya sing dilambakake dening toshikoshi-soba (manggang buckwheat taun) sing dianakake saben taun ing taun anyar, lan osechi ryori, pangan tradisional kanggo Taun Anyar.
3 Februari iku dina sadurunge awal musim semi ing Jepang, kang kasebut Rishhun. 3 Februari diarani Setsubun, sing uga dikenal minangka festival montana (mamemaki) ing Jepang.
Wong mbuwang kacang kedelai ing saubengé omah lan metu lawang, lan ing kuil lan kuil kanggo nyuda nasib lan nggawa nasib sing apik. Nalika mbuwang wong-wong mau, "dhemit metu, luck come in". Iku khusus kanggo mangan jumlah kacang buncis padha minangka umur, ngarep-arep kanggo kesehatan lan kabungahan.
Eho-Maki - The Staple of Setsubun Joy
Eho-maki (fortune rolls) yaiku futo-maki (gulungan sushi kandel) sing dipangan ing wayah wengi saka Setsubun. Ehou-maki minangka pokok kesenengan Setsubun lan minangka tradisi sing diarani wis diturunake utamane ing wilayah Kansai. Ing taun-taun pungkasan, roll sushi iki misuwur ora mung ing Kansai nanging ing saindenging Jepang lan jumlah wong sing nggawe ehomaki dhewe saka resep-resep sing luwih apik.
7 Bahan kanggo The Gods of Fortune 7
Uga diarani luck kanggo nggunakake pitung úa kanggo nyiyapake ehomaki, kanthi sinkron karo pitung dewa rejeki ing folklore Jepang.
Ketoke, nasib apik bakal teka kanthi ngobah bahan menyang sushi. Uga dianggo, kanthi tanpa motong, supaya "sesambetan ora dipateni."
Kanggo dadi gegandhèngan karo Seven Deities of Good Fortune sing disebut Shichifukujin, pitu isi kanthi cara tradisional digulung ing gulungan sushi.
Contone, ngetokake jamur shiitake lan kanpyo (gourd pepe), timun, gulungan omelet ( tamagoyaki ), belut, sakura denbu (bubuk iwak manis), lan beku koyadofu (tahu beku-kering). Bahan-bahan kasebut nduweni kesehatan, rasa seneng, lan kamakmuran, lan nggulungake isi kasebut minangka rejeki apik.
Bahan-bahan potensial liyane kalebu daging sapi panggang, omelet tebal, sansho masak (lada Jepang), kerang garang, cumi-cumi seared, spiced cod roe, lan jamur shiitake masak.
Silence
Biasane, sushi gulungan diiris dadi potongan-potongan ukuran. Nanging rega rugi ora diiris wiwit ngiris nuduhake rejeki apik. Nalika mangan rejekine, wong-wong ngadhepi arah apik ing taun (eho) lan nggawe wishes. Arahane apik ditemtokake saben taun miturut cara ying lan yang, kosmologi esoterik adhedhasar filsafat Cina kuno sing apik lan ala kanggo taun sing diinterpretasikake kanthi ngisi fenomena alam.
Tradhisi nyatakake yen sampeyan kudu mangan uncalan roll sushi, ing siji terus-terusan, ing kesunyian lengkap. Iku menehi wektu kanggo contemplate pikirane, utawa ing paling banget, sepi mudhun swara modern gesang. Swara mung sampeyan bakal krungu yaiku munch seneng, munch, sushi gulung - sawetara moments contemplation tentrem.