Sosis keju biru super enak lan enak sing enak banget kanggo pasta, ngasilake ton rasa kanthi mung telung ramuan: mentega, keju biru, lan peterseli.
Tekstur lembut keju biru tegese melak-melak dadi pasta panas, ninggalake rasa rasa asin lan kandel.
Sosis keju biru kanthi rasa paling apik, nggunakake keju biru favorit ing resep iki. Apa maneh keju biru favoritmu? Nyuwun panganan lokal kanggo sawetara conto, utawa nyoba Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, utawa Maytag Blue.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pound capellini (utawa spageti)
- 2 sendok makan unsalted butter
- 1/3 pound keju biru (crumbled)
- 1/4 cangkir parsley seger (sacoro apik disigar)
Cara Nggawe
- Nggawa pot banyu salted menyang godhok lan cook pasta miturut paket pituduh. Nyedhiyakake 1/2 tuwung banyu pasta, banjur mangkuk mie.
- Nguripake panas mudhun kanggo nambah lan nambah butter ing pot. Nalika butter wis ilang, nambah mie bali menyang pot lan aduk kanggo jas. Slowly nambah keju biru, aduk mie supaya keju melted.
- Nalika sampeyan nambah keju, uga drizzle banyu pasta sing diwenehake liwat mie, kanthi nggunakake akeh utawa sethithik sing dibutuhake. Banyu bakal nggawe mie saka tumpukan bebarengan lan narik metu keju biru kaya nguyuh supaya saus nduweni tekstur sing luwih alus lan kurang lengket.
- Sawise keju biru wis akeh dilebur, diobongake ing peterseli. Tambah uyah kanggo rasa. Mlayu langsung.
Biru Keju Tekstur
- Creamy and Buttery : Sawetara jinis keju biru sing alus lan krim, sing bisa disebarake ing antarane roti kaya mentega. Asring, rasa blues super-lembut iki luwih asor lan sampeyan bakal bisa ndeleng vena biru sing luwih sithik ing saindhenging keju. Siji conto keju biru lembut lan kental yaiku Cambazola.
- Creamy and Crumbly: Kue sing apik banget, kayata cheeses biru uga nduweni struktur sing cukup kanggo digulung dadi potongan gedhe utawa cilik. Roquefort minangka conto becik saka keju, keju biru.
- Creamy and Firm : Keju biru iki cukup kuwat kanggo dipotong dadi wedges lan tekstur rada dawa, sing ora ngandhut yen keju ora bakal nyawiji ing tutuk nalika sampeyan njupuk cokotan. Stilton minangka conto becik saka keju biru sing sugih lan krim sing uga nduweni struktur sing luwih alus.
Kenapa Biru Keju Biru?
Penasaran babagan carane keju biru digawe ? Vena biru lan rasa keju biru sing béda minangka asil saka jamur gawe sing ditambahake sajrone proses cheesemaking, lan langkah unik sing nggawe keju biru-keju disebut "needling."
Paling umum, jinis cetakan kanggo nggawe keju biru yaiku Penicillium Roqueforti lan Penicillium Glaucum. Pungkasane, cetakan kasebut ana ing guwa sing lembab lan lemes, ing endhas rasa cheesemakers. Dina iki, bakteri iki asring ditemtokake sawise kandhang dilebokake ing wadhah kanggo ngolah lan mbentuk kabeh keju saka keju.
Kanggo "needling" roda saka keju biru sing pierced, kanthi tangan utawa alat sing bisa nancepake akeh bolongan cilik ing sekeliling, kanggo nggawe bukaan cilik.
Air entuk bolongan-bolongan cilik, nyedakake jamur lan nyurung vena biru / ijo kanggo mbentuk.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 13 g |