Resep populer iki kanggo kolasi sayuran asal saka Minas Gerais region Brasil, wilayah sing digoleki ing taun 2016 dening Anthony Bourdain kanggo nuduhake Sisa Unknown . Afrika nyumbang kanggo kuliner Minas Gerais sing sugih ing bawang putih lan bawang. Pemain Brasil sing apik banget digawa menyang negarane dening wong-wong Afrika.
Ing Couve a Mineira, sayuran ijo sing diiris tipis sing dicampur ing bawang putih lan lenga zaitun kanggo sajian pangan sing sehat lan sedhep. Sayuran ijo iki minangka iringan tradhisional kanggo masakan klasik Brasil feijoada , nanging padha karo meh wae meal.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 liter kolard sayuran (2 nganti 3 tandan gedhe)
- 5-6 cloves papak, minced
- 1 sendok teh uyah halal
- 3 sendok teh lenga zaitun
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ngumbah sayuran jajan kanthi apik. Copot batang paling gedhé, banjur klumpukake tanduran godhong bebarengan lan gulung menyang bungkus. Thinly irisan bundles nglintasi, nglereni godhong menyang banget tipis ngudani.
- Sacoro apik endhog campur papak (utawa dadi sacukupe tradisional, mash papak nganggo uyah kosher kanthi mortir lan pestle).
- Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe (wesi tempel bisa dianggo kanthi becik) utawa wajan liwat panas sedheng. Tambahake papak lan uyah, lan cook, aduk nganti papak iku emas lan wangi.
- Tambah sayuran ijo lan sauté 3 utawa 4 menit nganti werna ijo lan padhang.
- Sayuran ijo kanthi uyah lan mrica liyane kanggo rasa, lan sajroné anget.
- Opsional: Dadu 2-3 irisan daging babi menyang potongan cilik. Sauté daging babi nganti surem. Copot daging babi lan disisihake. Terusake karo langkah 2. Nambahake daging babi menyang sayuran masak nalika masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 4 g |