Kugel kentang bisa entuk kabeh perhatian, nanging yen sampeyan lagi nggoleki pilihan sing luwih cerah, Giora Shimoni's Vegetarian Vegetable Kugel minangka alternatif sing apik. Shimoni nambahake zucchini, wortel, lan bawang menyang kentang biasa, nanging uga nyoba ngetrapake sayuran favorit liyane. Yen sampeyan pengin ngganti resep kanggo nggunakake Paskah, ngganti matzo meal kanggo glepung, kugel iki favorit antarane vegetarian sing tetep kosher kanggo Paskah.
Dianyari dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg Yukon Emas kentang (peeled)
- 1 zucchini pound (kira-kira 2 medium, apik lan dikethok yen dikarepake)
- 2 medium wortel (peeled and trimmed)
- 1 medium bawang (dikupas lan apik)
- 3 cengkeh bawang (peeled and chopped)
- 1 tablespoon parsley seger (disigar, utawa kemangi)
- 3 endhog gedhe (diantemi)
- Minyak zaitun 1/4 cangkir (ekstra-prawan, ditambah ekstra kanggo pan)
- 3 sendok makan matzo (utawa glepung)
- Uyah 1/2 sendok teh
- Mrica ireng kanggo rasa (lemah anyar)
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 350 ° F. Lenga sajian baking dish 9x13x2-inch utawa casserole sing ukurane kaya.
2. Nganggo kothak kothak utawa prosesor pangan sing dilengkapi karo piring dicabut, werno-werno ireng kentang, zucchini, wortel, kentang, lan bawang bombay.
3. Transfer sayuran sing disarut menyang mangkuk campuran gedhe. Ngaduk ing papak lan parsley utawa basil.
4. Tambah endhog lan lenga zaitun, lan sprinkle roto-roto nganggo glepung. Nyampur uga.
5. Pour campuran sayur-sayuran menyang sajian manggang sing disiapake.
6. Panggang kanggo 45 nganti 60 menit, utawa nganti sayuran sing lembut, kugel disetel, lan ndhuwur diselehake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 7 g |