Tertarik kanggo nggawe kalkun sms nanging sampeyan ora duwe perokok? Gunakake panggangan kanggo alon-alon manggang manuk iki sing enak lan bakal dadi lezat lan enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kalkun (12 nganti 14 kilogram utawa 5,5 nganti 7,5 kg)
- Jus apel 2 liter (1,9 liter)
- 1 kg (450 g) gula coklat
- 1 tuwung (240 mL) uyah halus
- 3 jeruk (kadhang)
- 4 ons (115 g) jahe seger (irisan tipis)
- 15 cloves kabeh
- 6 godhong teluk
- 6 cengkeh bawang putih (ulig)
- 1 baris wol masak (kanggo trussing kalkun)
- 1 rak panggang
- 1 heavy-gauge foil pan
- 1 paket Hickory Kripik
Cara Nggawe
- Campur jus apel, gula pasir lan uyah ing panci gedhe. Bawa menyang godhok lan terus dadi panas nganti gula lan uyah wis bubar. Skim mateni umpluk umume sing bentuke ing ndhuwur lan biasane kelangan.
- Ing ukuran gedhe (5 galon utawa luwih) utawa sing padha, nggabungake campuran jus apel, 3 liter banyu, jeruk, jahe, cengkeh, teluk lan bawang putih.
- Cuci kalkun. Copot dhuwit lemak sing sampeyan bisa nemokake lan kabeh saka rongga awak. Tempel turki ing campuran brine lan refrigerate nganti 24 jam. Priksa manawa kalkun tetep rampung tenggelam.
- Nyelehake chip hickory ing banyu lan nyiapake panggangan kanggo panggangan ora langsung ing panas medium. Copot turki saka brine lan tepuk garing nganggo handuk kertas. Tali sikil bebarengan karo senar lan mbungkus kalkun kanthi minyak nabati.
- Mangana panas nganti kira-kira 325 derajat F (165 derajat C). Selehake turki ing rak panci ing sajian foil. Panggonan ing panggangan adoh saka panas langsung.
- Sawise 30 nganti 40 menit, sampeyan kudu mbungkus swiwi ing foil supaya ora ngobong. Sikat karo lenga sayur-sayuran sacara periodik. Yen dodo wiwit coklat banget, tutup karo foil. Kalkun smoked rampung nalika suhu internal mencapai 175 derajat F (80 derajat C) ing paha utawa kira-kira 165 F (75 C) ing dada. Sampeyan kudu nyana njupuk 12 nganti 14 menit saben pound.
- Yen wis rampung, copot saka panggangan lan supaya ngaso nganti meh 15 menit sadurunge sampeyan miwiti ukiran.